Sernik dyniowy

[składniki poziom 1]

10 suszonych śliwek, lub kilka łyżek rodzynek

 6 łyżek wody

2 szklanki migdałów 

1/4 szklanki oleju kokosowego

szczypta soli

[przygotowanie]
Dodaj wszystkie składniki do blendera i miksuj do momentu, aż utworzy się gładka masa.
Przenieś masę do foremki, wyrównaj i odstaw do lodówki na 10 minut.

[składniki poziom 2]
2 szklanki orzechów nerkowca: namocz przez kilka godzin
1 i pół szklanki ugotowanej dyni
1/2 szklanki syropu klonowego
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2/3 oleju kokosowego
6 łyżek soku z cytryny
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta soli

[przygotowanie]
Zmiksuj w blenderze wszystkie składniki i nałóż na poziom 1. Wyrównaj i odstaw spowrotem do lodówki na kilka godzin.

Go Vegan: Pumpkin cashew nuts cheesecake

[ingredients: crust]

10 dried dates, or few spoons of raisins 

6 tbsp water

2 cups almonds

1/4 cup coconut oil

pinch of salt

[preparation]

In a blender add all ingredients and blend until it becomes a paste. 

Transfer mixture into form pan.

Place pan into the freezer and allow to chill for about 10 minutes.

[ingredients: filling]

2 cups raw cashews, soaked in water, drained

1,5 cups cooked pumpkin

1/2 cup maple syrup

1 tsp apple cider vinegar

1 tsp vanilla extract

2/3 cup coconut oil

6 tbsp of fresh lemon juice

1 tsp cinnamon

1/2 tsp fresh ground nutmeg

1 tsp salt

[preparation]

In a blender add all ingredients and blend until the mixture is smooth. 

Pour mixture into the chilled crust.

Chill in the refrigerator for few hours.

Please go VEGAN :)