Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ABC Vegan. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ABC Vegan. Pokaż wszystkie posty

Serotonina

Serotonina działa jako neuroprzekaźnik, który pomaga przenosić sygnały z jednej części mózgu do drugiej. Chociaż serotonina jest wytwarzana w mózgu, gdzie pełni ona swoje podstawowe funkcje, około 90% naszych dostaw serotoniny znajduje się w przewodzie pokarmowym, oraz w płytkach krwi (trombocytach). W znacznym stopniu odpowiada za nasz nastrój, stąd zwana jest hormonem szczęścia. Wpływa na nasz apetyt, zwłaszcza na spożycie cukrów, niezbędnych do jej wytworzenia. Zapewnia nam więc energię życiową, ale w skrajnych przypadkach może sprzyjać problemom z kontrolowaniem wagi.


Serotonina wytwarzana jest z jednego z aminokwasów egzogennych – tryptofanu. Organizm sam nie umie ich wytworzyć i trzeba mu je dostarczać z zewnątrz. 

Źródła serotoniny: 

1. Tryptofan
  • by nasz organizm zaczął produkować serotoninę, należy włączyć do naszej diety żywność, bogatą w tryptofan. Tryptofan, jeden z 10 aminokwasów, jest warunkiem koniecznym do produkcji serotoniny. Pokarmy, które zawierają tryptofan to: czerwone mięso (odpada w moim przypadku), mleko, jaja, sery, jogurt, nasiona dyni i sezamu, banany, mąka pszenna, płatki owsiane, banany, ryż biały, ziemniaki, soja, tofu, produkty sojowe, tuńczyk, małże, ostrygi, kraby.


2. Żywność z kwasami tłuszczowymi Omega-3



  • kwasy tłuszczowe Omega-3 zwiększają poziom serotoniny. Ryby zawierają wysoką zawartość kwasów tłuszczowych. Inne to m.in nasiona lnu, orzechy, soja, przegrzebki, dynia, surowe tofu, krewetki, pestki dyni i sezamu. Oleje z kwasami tłuszczowymi omega-3 to m.in. olej z orzechów włoskich, olej sojowy, olej z nasion lnu, olej rzepakowy, olej z oliwek i olej sardynek. Ponadto zaleca się jedzenie szpinaku, buraków, kapusty, gorczycy, oraz czerwonej kapusty.

3. Węglowodany złożone

  • węglowodany odgrywają kluczową rolę w tworzeniu serotoniny. Aby promować produkcję, należy jeść pieczywo pełnoziarniste, chleb pełnoziarnisty, makaron pszeniczny, kukurydze, ryż brązowy, kuskus, quinoa, słodkie ziemniaki. Dodatkowe źródła to jagody, pszenica, jęczmień, proso, oraz czarna fasola.
4. Żywność z witaminą B6
  • witamina B6 wpływa na wyższą produkcję tryptofanu w organizmie. Żywność z witaminą B6 to wzbogacone zboża, płatki owsiane, szpinak, papryka, Jalapenos, banany, papryka i kapusty. Ponadto ziele angielskie, liście dyni i wołowiny(nie), kalafior, czosnek, seler, szparagi, pieczarki, brokuły, kapusta, brukselka.

5. Ponadto, by podnieśc poziom szczęśliwości:
  • uprawiaj sport!
  • wysypiaj się,
  • unikaj alkoholu, kofeiny i cukrów złożonych
  • kochaj!


Skutki niedoborów serotoniny: Gdy produkcja serotoniny zostanie skrajnie zaburzona, może dojść do poważnych problemów emocjonalnych, a nawet groźnej dla życia depresji. Podstawowe objawy to długotrwały spadek nastroju, przewlekły smutek, brak apetytu, brak chęci do życia, wahania nastroju.








1. Banany - słodkie źródło tryptofanu 

http://www.i-jedynka.pl/produkty.php?c=3&sc=75
marksdailyapple.com
2. Papryczka chili - przez ból do endorfin
lewisham.towntalk.co.uk


3. Pełne ziarno - optymalne zasilanie układu nerwowego
www.123rf.com

4. Tłuste ryby - dobre tłuszcze, słoneczna witamina D i sód
www.localfoodheroes.co.uk



5. Czekolada - stymulująca siła kofeiny i teobrominy
www.chocolatebygenevie.co.uk



6. Szpinak - liściaste zasilanie kwasem foliowym
www.terawarner.com

7. Surowe, chrupiące warzywa - rozluźnienie żuchwy i moc witamin
fot.net

8. Orzechy - dobre kwasy tłuszczowe, witamina E, magnez

www.istanbulfoodbazaar.com

źródło: 
www.livestrong.com/article/32342-sources-serotonin/
www.webmd.com/depression/features/serotonin?page=2
http://zdrowie.gazeta.pl
marksdailyapple.com/serotonin-boosters/#axzz2CWElQamr

Witaminy i minerały


Jaką rolę odgrywają witaminy i składniki mineralne w żywieniu?

Witaminy

Witaminy pomagają organizmowi zamieniać żywnośc w energię i tkanki. W sumie istnieje 13 witamin: 
  • witamina A,
  • tiamina
  • ryboflawina, 
  • niacyna, 
  • witamina B6, 
  • kwas foliowy
  • witaminę B12 i 
  • kwas pantotenowy, 
  • biotyna
  • oraz witaminy C, D, E i K.

Minerały 
Minerały są potrzebne do wzrostu i utrzymania struktur ciałaPomagają również utrzymać soki trawienne i płyny znajdujące się w i wokół komórek.


Nasz organizm potrzebuje minera
łów w dużych ilościach, a sa to m.in. 

  • wapń, 
  • chlor
  • magnez, 
  • fosfor, 
  • potas, 
  • sód 
  • siarka.
Inne minerały, zwane pierwiastkami śladowymi, są potrzebne w znacznie mniejszych ilościach. Pierwiastki śladowe to 
  • żelazo
  • miedź
  • fluor, 
  • jod
  • selen, 
  • cynk, 
  • chrom,
  • kobalt, 
  • mangan,
  • molibden.



Energia

Żywność dostarcza organizmowi materiałów potrzebnych do energii, wzrostu, naprawy, oraz do reprodukcji. Materiały te to substancje odżywcze. Są dwie główne grupy składników odżywczych: makro-i mikroelementy

  • makroelementy to pokarmy które nasz organizm zuzywa na energię i wzrost i potrzebuje ich więcej. Zaliczamy do nich 
  • węglowodany,
  • tłuszcze  
  • białka 
  • mikroelementy to witaminy i minerały. Nasz organizm potrzbuje ich w mniejszych ilościach. 
Większość żywności zawiera kombinację dwóch grup.


Co powinnam jeść by dostarczyć organizmowi energii ?

Węglowodany obejmują wszystkie skrobie i cukry głównym źródłem energiiKażdy gram węglowodanów dostarcza 4 kalorieWiększość żywności zawiera węglowodany. Głównym cukrem żywności jest sacharozaPozostałe cukry obejmują laktozę (znaleziono w mleku) i fruktozę  (wystepująca w większości owoców i warzyw). 


Skrobie są bardziej złożonymi formami węglowodanów. Zawierają więcej składników odżywczych niż żywność z dużą ilością cukrów, tłuszczów, lub olejówPokarmy zawierające skrobię to fasola, pieczywo, płatki śniadaniowe, makaron, ziemniaki, banany.


Tłuszcze majaą dużo energiiKażdy gram tłuszczu dostarcza 9 kaloriiIstnieją trzy główne rodzaje tłuszczów

  • nasycone
  • jednonienasycone,
  • wielonienasycone
Równiez tłuszcze zwierzęce tłuszcze pochodzace z nabiałuTłuszcze nasycone często nazywany "złymi" tłuszczami. Tłuszcze nienasycone zawierają tłuszcz roślinny i oleje.

Białka to skladnik budulcowy. Dostarczają energii. Mięśnie, skóra, kości i włosy są zbudowane głównie z białek. Ponadto, każda komórka zawiera białka zwane enzymami, które przyspieszają reakcje chemiczne w organizmie. Komórki nie moga funkcjonować bez tych enzymów. Organizm wykorzystuje białko do wytwarzania przeciwciałlub środków chemicznych do walki z chorobami oraz niektóre hormony takie jak insulina, które służą jako 'chemiczni posłańcy' w organizmie. (Inne hormony, takie jak hormon żeński estrogen, nie są zbudowane z białek.) Produkty mleczne, jaja, zboża, rośliny strączkowe, orzechy i są dobrym źródłem białka.


http://pl.wikipedia.org

Witamina E

1zoom.net

Witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, który zwalcza obecność wolnych rodników w organizmie, w konsekwencji zmniejszając ogólne ryzyko zachorowania na raka i innych szkodliwych chorób, w tym miażdżycy, zawału serca i udaru mózgu.

Funkcje witaminy E:

Zdrowie:
  • chroni wielonienasycone kwasy tłuszczowe przed utlenieniem - jej jedna molekuła może zabezpieczyć przed utlenianiem, aż 200 nienasyconych cząsteczek kwasu tłuszczowego w Twoim organizmie. Stąd jej działanie na naczynia wieńcowe nie da się porównać z żadnym chemicznym lekiem,
  • zmniejsza ryzyko poronienia,
  • wpływa na wchłanianie i metabolizm witaminy A,
  • chroni organizm przed działaniem szkodliwych wolnych rodników,
  • prowadzi do zmniejszenia zawałów, 
  • stymuluje układ odpornościowy,
  • chroni oczy.

Witamina E, a uroda:

  • poprawia gospodarkę wodną naskórka, oraz powoduje wzrost jego miękkości i elastyczności, 
  • wpływa na piękny wygląd i stan skóry,
  • chroni skórę przed uszkodzeniami wywołanymi promieniowaniem słonecznym,
  • zapobiega procesom starzenia, zmniejsza zmarszczki,
  • wpływa na prawidłową budowę mięśni - witamina E poprawia oddychanie komórek Twojego organizmu i odmładza je, co umożliwia np. mięśniom lepszą pracę i większą wydolność, dotyczy to zarówno mięśnia sercowego;
  • poprawia ukrwienie skóry,
  • wspomaga leczenie łojotokowego zapalenia skóry, oraz trądziku, 
  • przyspiesza gojenie się ran, redukuje blizny, nie dopuszcza do przebarwień skóry i plam.

Gdzie znajdziemy witaminę młodosci:
- siemie lniane,
- awokado,
- aloes,
- oleje roślinne,
- jajka,
- marchewki,
- pomidory,
- orzechy,
- brukselka, szparagi, szpinak i inne warzywa zielone,
- nasiona słonecznika,
- mango,
- oliwki,
- papaja,
- kiwi,
- banany,
- jabłka,
- owoce leśne,
ziarna zbóż.

Profilaktyka:
  • leczenie oparzeń
  • opóźnia postępy choroby Parkinsona
  • obniża ryzyko ataku serca
  • wspomaga działanie insuliny
  • łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego
  • zapalenie stawów
  • padaczka
  • układ odpornościowy
  • nerwobólecera
  • dystrofia mięśniowa

Warto zapamiętać:
**Należy pamiętać, że oleje produkowane przemysłowo są w znacznej mierze pozbawione tej witaminy, która ulega degradacji podczas etapu przetwarzania.


***żelazo osłabia działanie witaminy E.
***Witamina E jest doskonałym naturalnym konserwantem, który zapewnia stabilność preparatu kosmetycznego chroniąc jego składniki przed zniszczeniem i rozkładem.


www.zrobsobiekrem.pl
doktorwitamina.pl
mazidla.com

Antocyjany


Antocyjany to barwniki roślinne o kolorze czerwonym, niebieskim lub fioletowym, które znajdują się w ciemnych owocach i warzywach. Warto wiedzieć, ze sa bardzo, bardzo przydatne dla naszego zdrowia! 

Najczęściej spotykanymi antocyjanami są: cyjanidyna, petunidyna, malwidyna, peonidyna, pelargonidyna i delfinidyna. Antocyjany nadają barwę nie tylko owocom i warzywom, ale i innym częściom rośliny: t.j. liściom, łodygom, oraz kwiatom.


Gdzie szukać:
  • owoce: aronia, czarne jagody, czarne porzeczki, jeżyny, winogrona, maliny, żurawina i wiśnie,
  • warzywa: czerwona kapusta, czerwona cebula, bakłażan.
Cenne funkcje antocyjanów:

Bądź piękna naturalnie:
  • wzmacniają odporność organizmu,
  • pomagają zachować piękną i naturalną urodę - znakomity środek do cery naczynkowej, wrażliwej i alergicznej,
  • przyspieszają syntezę kolagenu, redukując proces odbudowy komórek skóry, 
  • antocyjany posiadają właściwości, które blokują powstawanie w organiźmie szkodliwego tlenu. Szkodliwy tlen przyśpiesza proces starzenia się skóry,
  • wpływają na ogólną poprawę stanu i wyglądu włosów i paznokci,

Układ krwionośny przede wszystkim:
  • aktywnie wpływają na poprawę kondycji naczyń krwionośnych, uszczelniając i wzmacniając ich ściany,
  • wpływają na dobre widzenie - wspomagają regenerację rodopsyny, barwnika znajdujacego się w siatkówce i niezbędnego do prawidłowego widzenia, wzmacniają ścianki kruchych naczyń krwionośnych znajdujacych się w gałkach ocznych,
  • obniżają poziom złego cholesterolu, jednoczesnie podnosząc poziom dobrego (HDL), 
  • poprawiają przepływ krwi w naczyniach wieńcowych i obniżają ciśnienie i poziom cukru, wykazują działanie przeciwzakrzepowe,
  • są bardzo pomocne w leczeniu miażdżycy,
  • zapobiegają krwawieniom,

Ponadto, antocyjany wykazują działanie:
  • przeciwalergicznie, 
  • przeciwgrzybiczne, 
  • przeciwnowotworowe - między innymi rak przełyku, prostaty i jelita grubego,
  • przeciwwrzodowe, 
  • przeciwzpalne,
  • przeciwbólowe.

***Antocyjany znalazły zastosowanie w przemyśle spożywczym jako barwniki żywności i oznaczane są symbolem E163.

***Podobno regularne spożywanie dżemu z czarnych jagód, polepszy ostrość widzenia.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Archiwum bloga