Żywność dostarcza organizmowi materiałów potrzebnych do energii, wzrostu, naprawy, oraz do reprodukcji. Materiały te to substancje odżywcze. Są dwie główne grupy składników odżywczych: makro-i mikroelementy:
- makroelementy to pokarmy które nasz organizm zuzywa na energię i wzrost i potrzebuje ich więcej. Zaliczamy do nich
- mikroelementy to witaminy i minerały. Nasz organizm potrzbuje ich w mniejszych ilościach.
Większość żywności zawiera kombinację dwóch grup.
Co powinnam jeść by dostarczyć organizmowi energii ?
Węglowodany obejmują wszystkie skrobie i cukry. Są głównym źródłem energii. Każdy gram węglowodanów dostarcza 4 kalorie. Większość żywności zawiera węglowodany. Głównym cukrem w żywności jest sacharoza. Pozostałe cukry obejmują laktozę (znaleziono w mleku) i fruktozę (wystepująca w większości owoców i warzyw).
Skrobie są bardziej złożonymi formami węglowodanów. Zawierają więcej składników odżywczych niż żywność z dużą ilością cukrów, tłuszczów, lub olejów. Pokarmy zawierające skrobię to fasola, pieczywo, płatki śniadaniowe, makaron, ziemniaki, banany.
Tłuszcze majaą dużo energii. Każdy gram tłuszczu dostarcza 9 kalorii. Istnieją trzy główne rodzaje tłuszczów:
- nasycone,
- jednonienasycone,
- wielonienasycone.
Równiez tłuszcze zwierzęce i tłuszcze pochodzace z nabiału. Tłuszcze nasycone często nazywany "złymi" tłuszczami. Tłuszcze nienasycone zawierają tłuszcz roślinny i oleje.
Białka to skladnik budulcowy. Dostarczają energii. Mięśnie, skóra, kości i włosy są zbudowane głównie z białek. Ponadto, każda komórka zawiera białka zwane enzymami, które przyspieszają reakcje chemiczne w organizmie. Komórki nie moga funkcjonować bez tych enzymów. Organizm wykorzystuje białko do wytwarzania przeciwciał, lub środków chemicznych do walki z chorobami oraz niektóre hormony takie jak insulina, które służą jako 'chemiczni posłańcy' w organizmie. (Inne hormony, takie jak hormon żeński estrogen, nie są zbudowane z białek.) Produkty mleczne, jaja, zboża, rośliny strączkowe, orzechy i są dobrym źródłem białka.
http://pl.wikipedia.org
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz