Białka to składnik budulcowy mięśni, skóry, kości, oraz włosów. Zalecane dzienne spożycie białek dorosłego człowieka waha się pomiędzy 40-50g.
Nasz organizm może syntetyzować 8, z 23 aminokwasów, których nasz organizm potrzebuje. 16 pozostałych niezbędnych aminokwasów, musi pochodzić z żywności, którą konsumujemy.
Aminokwasy, których organizm nie potrafi wytworzyć i muszą być dostarczane z zewnatrz to: fenyloalanina, leucyna, izoleucyna, walina, lizyna, metionina, tryptofan, arginina, treonina, histydyna,
Aminokwasy, których organizm jest w stanie wytworzyć, to: glicyna, alanina, seryna, cystyna, tyrozyna, prolina, kwas glutaminowy i asparaginowy.
Białka dzielimy na:
- proste: składają się wyłącznie z aminokwasów,
- złożone: oprócz białek prostych, posiadają dodatkową grupę prostetyczną,
- białka zwierzęce: mięso, ryby, jaja, sery, wędliny, podroby, mleko i przetwory mleczne,
- białka roślinne: nasiona, rośliny strączkowe, mąka, pieczywo, makarony, kasze, ryż, ziarna, warzywa.
Oto najważniejsze zrodła białek roślinnych:
(1 szklanka)
- orzechy: laskowe 17g, nerkowca 20g, włoskie 15g, migdały 20g, orzeszki ziemne 5.5g, pistacje 5.8g,
- warzywa strączkowe: quinoa, fasolka garbazo 14.5 g, fasolka pinto 12g, soja 15.5g, ciecierzyca 15g, groszek zielony 9g, bób, soczewica 18g, czarna fasolka 15g, czerwona fasola 15g, pinto fasola 15g,
- (zielone) warzywa i owoce: awokado 10g, brokuły 5g, szpinak 5g, karczochy 4g, szparagi 5g, ugotowany średni ziemniak ze skórką 4g,
- suszone owoce: morele 4.1g,
- tofu 22g,
- nasiona: sezam 6.5g, słonecznik, pestki dyni,
- algi morskie,
- kiełki
- nabiał: jogurt naturalny 13g, ser cheddar 7.1g, jajko 6g, twaróg 10g,
- masło orzechowe - 2 łyżeczki 8g,
- kasze: kasza jaglana 10g, kasza kuskus 13g,
- otreby pszenne 15g,
- ryż biały 7g.
Powyższe produkty, oprócz białek, zawierają znaczne ilości witamin i minerałów, które dodatowo pomogą nam się cieszyć naturalnym pięknem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz