Sałatka z komosy ryżowej, sosu sojowego i świeżej kolendry

Składniki:

1/2 szklanki ugotwanej komosy ryżowej

1 szklanka posiekanej czerwonej kapusty

1 szklanka edamame (lub zielony groszek)

1 czerwona papryka 

pół szklanki startej marchewki

ogórek pokrojony w kosteczki - 1 szklanka

Dressing:

1/4 szklanki sosu sojowego

1 łyżeczka oleju sezamowego (ja użyłam hemp oil)

1 łyżeczka ryżowego octu winnego (ja użyłam białego, zwykłego)

2 łyżeczki posiekanej dymki

1/4 szklanki posiekanej kolendry

odrobina soku z cytryny

sól i pieprz

Przygotowanie:

Dressing: W naczynku łączę wszystkie składniki, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam.

Komosę ryżową gotuję przez 7 minut, odsączam z nadmiaru wody i odstawiam.

Szatkuję pozostałe składniki i przerzucam je do miski.

Dodaję ostudzoną komosę ryżową i polewam całość sosem. Dokładnie mieszam i odstawiam do lodówki na 30 minut.

Smacznego !

Przepis zaczerpnięty z: twopeasandtheirpod.com