Serotonina
Serotonina działa jako neuroprzekaźnik, który pomaga przenosić sygnały z jednej części mózgu do drugiej. Chociaż serotonina jest wytwarzana w mózgu, gdzie pełni ona swoje podstawowe funkcje, około 90% naszych dostaw serotoniny znajduje się w przewodzie pokarmowym, oraz w płytkach krwi (trombocytach). W znacznym stopniu odpowiada za nasz nastrój, stąd zwana jest hormonem szczęścia. Wpływa na nasz apetyt, zwłaszcza na spożycie cukrów, niezbędnych do jej wytworzenia. Zapewnia nam więc energię życiową, ale w skrajnych przypadkach może sprzyjać problemom z kontrolowaniem wagi.
Serotonina wytwarzana jest z jednego z aminokwasów egzogennych – tryptofanu. Organizm sam nie umie ich wytworzyć i trzeba mu je dostarczać z zewnątrz.
Źródła serotoniny:
1. Tryptofan
- by nasz organizm zaczął produkować serotoninę, należy włączyć do naszej diety żywność, bogatą w tryptofan. Tryptofan, jeden z 10 aminokwasów, jest warunkiem koniecznym do produkcji serotoniny. Pokarmy, które zawierają tryptofan to: czerwone mięso (odpada w moim przypadku), mleko, jaja, sery, jogurt, nasiona dyni i sezamu, banany, mąka pszenna, płatki owsiane, banany, ryż biały, ziemniaki, soja, tofu, produkty sojowe, tuńczyk, małże, ostrygi, kraby.
2. Żywność z kwasami tłuszczowymi Omega-3
- kwasy tłuszczowe Omega-3 zwiększają poziom serotoniny. Ryby zawierają wysoką zawartość kwasów tłuszczowych. Inne to m.in nasiona lnu, orzechy, soja, przegrzebki, dynia, surowe tofu, krewetki, pestki dyni i sezamu. Oleje z kwasami tłuszczowymi omega-3 to m.in. olej z orzechów włoskich, olej sojowy, olej z nasion lnu, olej rzepakowy, olej z oliwek i olej sardynek. Ponadto zaleca się jedzenie szpinaku, buraków, kapusty, gorczycy, oraz czerwonej kapusty.
3. Węglowodany złożone
- węglowodany odgrywają kluczową rolę w tworzeniu serotoniny. Aby promować produkcję, należy jeść pieczywo pełnoziarniste, chleb pełnoziarnisty, makaron pszeniczny, kukurydze, ryż brązowy, kuskus, quinoa, słodkie ziemniaki. Dodatkowe źródła to jagody, pszenica, jęczmień, proso, oraz czarna fasola.
4. Żywność z witaminą B6
- witamina B6 wpływa na wyższą produkcję tryptofanu w organizmie. Żywność z witaminą B6 to wzbogacone zboża, płatki owsiane, szpinak, papryka, Jalapenos, banany, papryka i kapusty. Ponadto ziele angielskie, liście dyni i wołowiny(nie), kalafior, czosnek, seler, szparagi, pieczarki, brokuły, kapusta, brukselka.
5. Ponadto, by podnieśc poziom szczęśliwości:
- uprawiaj sport!
- wysypiaj się,
- unikaj alkoholu, kofeiny i cukrów złożonych
- kochaj!
Skutki niedoborów serotoniny: Gdy produkcja serotoniny zostanie skrajnie zaburzona, może dojść do poważnych problemów emocjonalnych, a nawet groźnej dla życia depresji. Podstawowe objawy to długotrwały spadek nastroju, przewlekły smutek, brak apetytu, brak chęci do życia, wahania nastroju.
1. Banany - słodkie źródło tryptofanu
 |
| marksdailyapple.com |
2. Papryczka chili - przez ból do endorfin
 |
| lewisham.towntalk.co.uk |
3. Pełne ziarno - optymalne zasilanie układu nerwowego
 |
| www.123rf.com |
4. Tłuste ryby - dobre tłuszcze, słoneczna witamina D i sód
 |
| www.localfoodheroes.co.uk |
5. Czekolada - stymulująca siła kofeiny i teobrominy
 |
| www.chocolatebygenevie.co.uk |
6. Szpinak - liściaste zasilanie kwasem foliowym
 |
| www.terawarner.com |
7. Surowe, chrupiące warzywa - rozluźnienie żuchwy i moc witamin
 |
| fot.net |
8. Orzechy - dobre kwasy tłuszczowe, witamina E, magnez
 |
| www.istanbulfoodbazaar.com |
źródło:
www.livestrong.com/article/32342-sources-serotonin/
www.webmd.com/depression/features/serotonin?page=2
http://zdrowie.gazeta.pl
marksdailyapple.com/serotonin-boosters/#axzz2CWElQamr
Buraki
Buraki umieszczam na liscie SUPER FOOD. Dlaczego? Czytaj....
Buraki są super-magazynami, które gromadzą duże ilości witaminy C oraz żelaza. Oba skladniki są istotne dla nszego zdrowia, a wiele organizmów miewa problemy, aby wchłonąć wystarczająco dużo żelaza. Na szczęście stara dobra Matka Natura zawarła dodatkowe ilości witaminy C, dzieki której wchłanianie żelaza jest wyższe!
Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie, co oznacza, że jest wymywana z warzyw i owoców gdy te są gotowane. Więc najprostszy sposób, aby praktycznie skorzystać z naturalnych wiatmin i skladników jest - jeść surowe buraki.
 |
| wholesome-cook.com |
Buraki zawierają również węglowodany, białko, silne antyoksydanty (betacyjan) i błonnik rozpuszczalny.
Ciekawostka: młode liście z buraków są lepszym źródłem żelaza niż szpinak!
Obniża ciśnienie krwi i ryzyko zawału serca i udaru mózgu
- Badania wykazały, że burak może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, jak również związane z nią zagrożenia, takie jak zawał serca i udary mózgu. Dzienna dawka 250ml soku z buraków lub 1 -2 ugotowanych buraków (ok. 100g) może pomóc znacznie obniżyć ciśnienie krwi i związanych z nim zagrożeń.
- Beta cyanin (antyoksydant) zawarty w burakach może pomóc w detoksie wątroby, poprzez usuwanie toksyn i przez potencjalnie zapobieganie gromadzeniu się tłuszczy.
- Burak zawiera krzemionkę mineralną. To pomaga organizmowi wykorzystać wapń, co jest ważne dla układu mięśniowo-szkieletowego.
- Buraki zawierają rozpuszczalne włókna, które jak wykazano, mają możliwości obniżania cholesterolu. Zawiera również karotenoidy i flawonoidy, które pomagają zwalczac zły cholesterol.
- Buraki są praktycznie beztłuszczowe i niskokaloryczne. Pomaga utrzymać poziom cukru we krwi na stałym poziomie.
- Wysoka zawartość żelaza w burakach oznacza, że są dobre dla osób z niedokrwistością i cierpiącym na zmęczenie.
- Ostatnie badania przeprowadzone przez Wake Forest University w Północnej Karolinie, USA wykazały, że wysoka zawartość azotanów w burakach może również pomóc w walce z demencja. Np picie soku z buraków zwiększa przepływ krwi do mózgu u osób starszych. Buraki maja wysokie stężenie azotanów, które są przekształcane w azotyny przez bakterie jamy ustnej. Azotyny pomagają otwierac naczynia krwionośne w organizmie, a przez to zwiększyc przepływ krwi i tlenu do miejsc pozbawionych tlenu.
- Buraki zawierają betainę, składnik który pomaga zwiększyć produkcję seratoniny. Betaina jest również bardzo przydatna dla układu krążenia.
- Zawartość składników mineralncyh w burakach pozwala wzmocnić układ odpornościowy, oraz pomaga lepiej zwalczać infekcje.
www.lovebeetroot.co.uk
benefits.aspwww.webmd.boots.com
Burak w Kuchni:
Kotlety z buraka - kliknij tutaj
Subskrybuj:
Posty (Atom)
