Pasztet z soczewicy

Pogoda w sam raz na spędzenie dnia w kuchni - szaro, buro i ponuro - Manchester whoohoo! Lista potraw na tegoroczne wegetariańskie święta przygotowana!
 Zatem przedświęteczne testowanie ich - CZAS START!

[składniki]

1,5 szklanki soczewicy - ja użyłam zielonej
3 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 szklanki bulionu warzywnego
1 marchewka - starta na grubych oczkach
2–3 ząbki czosnku - starte
kawałek selera naciowego - starty na grubych oczkach
1 średnia cebula - posiekana
5 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki masła

spora garść posiekanej pietruszki
1 łyżeczka sosu sojowego
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
sól
pieprz
po 1 łyżeczce zmielonych przypraw - 

tymianku, majeranku, imbiru, gałki muszkatołowej

[przygotowanie]
Ziarna soczewicy zalej gorącym bulionem warzywnym. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj, aż soczewica będzie miękka. Odcedź, wyjmij przyprawy, odstaw. 

Na rozgrzanej oliwię z oliwek podsmaż pozostałe warzywa - marchewka, czosnek, cebula, seler. Dodaj masło, oraz przyprawy. Smaż przez 3 minuty i odstaw.

 Masę warzywną wymieszaj z soczewicą i zmiksuj.

Dodaj posiekaną pietruszkę, przyprawy i dokładnie wymieszaj. 
Dopraw do smaku.

W foremce wyłożonej papierem do pieczenia, rozprowadz masę pasztetową. 

 Wierzch posyp orzechami. 

 Pasztet piecz w 180°C, przez ok. 45 minut.

foodmag.pl znotatnikakrychy.blogspot.co.uk