Do przygotowania tego typu curry uzywa sie przemielonego miesa z krowy, lub owcy. Dodaje sie tez groszek zielony. Oczywiscie miecho i straczki plywaja w aromatycznym sosie. Ja uzylam granulatu sojowego. To co wylagowalo na moim talerzu, a potem w zoladku to prawdziwe mistrzostwo.
8 lyzek oleju rzepakowego | 3 swieze papryczki chilli | 1 lyzka kuminu | lisc laurowy | 1 lyzeczka posiekanego imbiru | 1 srednia posiekana cebula | 3-4 zabki czosnku | 800g granulatu sojowego | puszka pomidorów | 1/2 lyzeczki kolendry w proszku | 1/2 lyzeczki garam masala | 5 lyzek przecieru pomidorowego | lyzeczka cukru | 250g groszku mrozonego | 5 lyzek mleczka kokosowego
Rozgrzewam olej i smaze przez minute lisc laurowy, kumin i papryczki chilli.
Dodaje posiekany czosnek, cebulke, imbir. Smaze na duzym ogniu, az cebulka sie lekko zarumieni.
Dodaje sól i pomidory w puszce i smaze przez 7 minut.
Dodaje kolendre i garam masala i smaze dalej przez 2 minuty.
Dolewam 1/2 kubka wody, dodaje cukier i granulat sojowy.
Mieszam, zmniejszam ogien i gotuje pod przykryciem przez 15 minut.
Dodaje przecier pomidorowy, mleczko kokosowe, groszek i dalej gotuje pod przykryciem przez kolejne 10 minut.
Podaje z duza iloscia posiekanej kolendry.
Rewelacja!!
OdpowiedzUsuń