Absolutny mistrz wśród curry. Soczewica z ziemniakami ! Aromatyczne przyprawy i świeża kolendra. Duzo świeżej kolendry. Jest to danie, które pokochamy w słoneczne, lecz zimne, jesienne dni. Soczewica zawiera spore ilości dobrze przyswajalnego białka. Jest także znakomitym źródłem kwasu foliowego, oraz potasu. Posiada błonnik pokarmowy, witaminy, oraz inne minerały tj: wapń, fosfor, żelazo.
4-5 ziemniaków | 1 i 1/2 szklanki brązowej soczewicy | 4-5 łyżek oleju rzepakowego | 2 cebule | 1 kostka imbirowo-czosnkowa | 2 ząbki czosnku | 1 pomidor | 1/2 łyżeczki soli morskiej | 1/2 łyżeczki kopru włoskiego w ziarnach | 3 liscie laurowe | 1 papryczka kashimiri | 1 spora łyżeczka kminu rzymskiego w ziarnach | 1 łyżeczka garam masala | 1 łyżeczka kminu rzymskiego w proszku | 1 łyżka kolendry w proszku | 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku | 2-3 szklanki wody
Soczewicę zalać wodą i zostawić na 2h.
Ziemniaki umyć, pokroić w kostki i smażyć na średnim ogniu przez 10 minut na łyżce oleju na pół twardo. Dobrze jakbym delikatnie przypaliły sie. Ten krok można pominać.
Na rozgrzany olej dodać lisć laurowy, ziarna kminu rzymskiego, kopru włoskiego, oraz papryczkę. Smaż przez minutę.
Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, kostkę imbirowo-czosnkową i sól. Smaż przez 7 minut.
Dodaj pokrojony w kosteczkę pomidor, zwiększ ogień i smaż przez 10-15 minut, aż warzywa będa miękkie i lekko przypalone.
Delikatnie ugnieć warzywa - możesz to zrobić łyżką drewnianą, lub tluczkiem do ziemniaków. Uwaga! na olej.
Dodaj sypkie przyprawy, zmieszaj i smaż przez minutkę.
Dodaj wodę, przykryj i gotuj przez 10 minut.
Dodaj upieczone ziemniaki, oraz soczewicę. Dopraw solą, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 40-55 minut, aż soczewica będzie jadalna :)
Podawać ze świeża kolendrą.
#PleaseGoVegan :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz