Musztarda domowa

12 łyżek nasion gorczycy (lub po 6 łyżki nasion gorczycy żółtej i brązowej)

1/3 szklanki octu jabłkowego

4 łyżeczki wody (lub białe wino)

2 łyżeczka soli morskiej/zwykłej

1/2 szklanki zmielonych świeżych ziół (opcjonalnie)

[przygotowanie]

Zmiel ziarna gorczycy w młynku, lub ręcznie z użyciem moździerza i tłuczka. 

Następnie dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.

***

By uzyskać lepszy smak, nie wkładaj musztardy od razu do lodówki. Pozostaw ją na conajmniej 8 godzin w temperaturze pokojowej.

Odczekaj 12 godzin przed użytkiem - musztarda z czasem nabierze lepszego smaku.

Można ją przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy.

Dla ostrości, można dodać trochę czosnku, lub chrzanu.

honest-food.net

Pistacje

Czy wiedzialaś, że 1 pistacja zawiera tylko 3 kalorie ?? A 25g zaspokaja 11% RDA zalecanego zapotrzebowania na magnez ?? 

Choć 1 porcja pistacji zawiera 14 g tłuszczów, to są to tłuszcze jedno- i wielonienasycone. Te przesmaczne zielone orzeszki nie powodują przybierania na wadze, a w znaczący sposób wpływają na funkcjonowanie naszego organizmu. 

Ponadto, pistacje są prawdziwą skarbnicą wielu innych, niezbędnych witamin i minerałów:  

• witamina B6 - pistacje mają prawie tyle samo witaminy B6 co wątroba wołowa (a uważana jest ona za bogate źródło tej witaminy). Jedna porcja (ok 30g.) zaspokaja aż 20% dziennego zapotrzebowania,
• witamina B1 (tiamina) - jedna porcja zaspokaja 15% dziennego zapotrzebowania,
• oraz mniejsze ilosci witamin z grupy B - biotynę, folan, ryboflawinę, niacynę i kwas pantotenowy,

• witamina A i E,

• zawierają znaczną ilość karotenoidów: luteina (dzięki niej pistacje są zielone) oraz zeaksantyna - pistacje są jedynymi orzechami, zawierajacymi te karotenoidy,
  fitosterole, czyli roślinne estrogeny, które mają zbawienny wpływ m. in na łagodzenie objawów menopauzy,
• minerały: miedz, mangan, fosfor, potas, magnez,

• błonnik - pistacje ze wszystkich orzechów mają najwieksze ilosci błonnika.  Jedna porcja orzeszków pistacjowych dostarcza 3g błonnika pokarmowego - ok. 12% wskazanego dziennego spożycia.

Funkcje:

1. Antynowotworowe:

Swe drogocenne właściwości pistacje zawdzięczają zawartej w nich witaminie E, a w szczególności związkowi chemicznemu o nazwie gamma-tokoferol, który jest jedną z form tej witaminy. 

• chroni przed różnymi nowotworami, głównie rakiem płuc i prostaty. Minimum 70 gramów dziennie w znaczny sposób podnosi poziom gamma-tokoferolu w organizmie człowieka. 

2. Pistacje dbają o oczy:z

• zawartośc karotenów zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej,
• a luteina istotnie wpływa na kondycję oczu i widzenia.

3. Pistacje chronią układ trawienny:

• pistacje są dobrym sposobem na zaparcia, gdyż pobudzają perystaltykę jelit, oraz nawilżają jelita,
• działają korzystnie na wątrobę, oraz nerki.

4. Właściwości przeciwutleniające:

• jedna porcja pistacji ma wyższy potencjał antyoksydacyjny, niż zielona herbata,
• pistacje oczyszczają krew
• poprawiają pracę naczyń krwionośnych, regulując poziom cukru we krwi, oraz obniżając zły cholesterol.

5. Piękny wygląd:

• pistacje są polecane osobom odchudzającym się - ze względu na duże ilości błonnika,
  pomagają utrzymać włosy, paznokcie, oraz cerę w dobrej kondycji. 

6. Inne:

• wpływają na ogólny stan układu nerwowego, kości, mięśnie.

Pistacje wystepują przede wszystkim w wersji solonej. Lecz sól powoduje zatrzymanie wody w organizmie, co prowadzi do powstania opuchnięć, obrzękow i nadciśnieniu tętniczemu. Dlatego siegaj po wersję niesoloną.

http://www.mojegotowanie.pl

http://www.pitwin.edu.pl

Kalafior

Kalafior jest warzywem nie wywołującym żadnych alergii, jest niskokaloryczny i wykazuje właściwości antynowotworowe. Najwięcej odżywczych składników zawiera kalafior surowy (jak wszystkie inne warzywa). Warzywo to możemy gotować w wodzie i na parze. Możemy je  zapiekać, smażyć, oraz marynować. 

Na świecie występuje kilka odmian kalafiora - fioletowy, zielony, pomarańczowy i biały - jednak najbardziej znaną odmianą jest ta ostatnia.

Cała roślina (różyczki łodyga i liście) jest jadalna. Fioletowy kalafior różni się od białego  smakiem (który jest łagodniejszy i słodszy), oraz co jest oczywiste, kolorem. Obecność przeciwutleniaczy - antocyjanów, jest odpowiedzialna za jego purpurowy kolor. 

specialtyproduce.com

Pomarańczowy/żółty kalafior to nowa odmiana, która stała się dostępna w niektórych supermarketach i na rynkach rolniczych w 2003 roku. W smaku i ksztalcie jest bardzo podobny do zwykłego białego kalafiora. Ilość beta-karotenu jest  około 25 razy wyższa niż w białym kalafiorze. 

iop.org

Biały kalafior jest najbardziej znanym ze wszystkich odmian. Wszystkie odmiany kalafiora
charakteryzują się dużą zawartoscią składników mineralnych i witamin, które pomogają nam cieszyć się zdrowiem. Kalafior zawiera najwięcej witamin i składników mineralnych z całej rodziny kapustowatych warzyw. 

Kalafior bialy:

- jest źródłem wielu witamin: A, C, E, B1, B2, K, 

- zawiera: potas, magnez, sód, żelazo, mangan, wapń, fosfor, cynk, miedź,  fluor, jod, chlor,

- zawiera białko, węglowodany, błonnik, karoteny, kwas nikotynowy, kwas pantotenowy,
w jego składzie równiez występuje, sulforan.  

Właściwości antyrakowe: 

• warzywo to zwalcza wolne rodniki,
• kalafior, dzięki zawartości związków fitochemicznych - izotiocyjanianów i indoli, które cechują się dużą aktywnością przeciwrakową - zaliczany jest do głównych źródeł o działaniu przeciwnowotworowym. Badania wykazały, że u meżczyzn, którzy jedzą kalafior częściej niż raz w tygodniu, ryzyko rozwoju raka prostaty jest o połowę mniejsze. Ponadto sulforan zapobiega również przerzutom,
• jedzenie surowego kalafiora i (jego 'kuzyna' o podobnych właściwościach) brokułów, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka płuc u palaczy nawet o 50% (!!). Warzywa te również zmniejszają ryzyko tego nowotworu u osób, które rzuciły palenie,
• zawierają składniki, które zabijaja komórki nowotworowe odporne m.in. na chemio- i radioterapię,
• zawarty w kalafiorze sulforan pobudza enzymy zwalczające raka, jak również uniemożliwia rozwój już istniejących komórek nowotworowych.

Układ pokarmowy:

• korzystnie wpływa na pracę nerek i wątroby,
• usprawnia pracę przewodu pokarmowego,
• zwalcza zaparcia,
• leczy schorzenia śluzówki jelit i żołądka,
• działa bakteriobójczo, 
• wykazuje działanie przeciwnowotworowe, w szczególności w stosunku do jelita grubego,  
• wspomaga leczenie wrzodów żołądka i dwunastnicy.

Inne właściwości kalafiora:

• wzmacnia serce i układ krążenia,
• chroni przed reumatyzmem,
• zapobiega procesom starzenia się skóry i organizmu,
• kalafior obfituje w naturalne związki, które wzmacniają i podnoszą odporność organizmu.

****
Gotowanie warzyw kapustowatych przez 10 minut w dużej ilości wody znacznie obniża zawartość związków fitochemicznych nawet o 75%! Warzywa kapustne zawsze powinny być rozdrobnione i delikatnie podduszone. Jeżeli już gotujesz w wodzie, gotuj nie dłużej niż 8 minut (zalej odrazu wrzątkiem). 

Lepiej wybierać warzywa świeże niż mrożone, ponieważ mrożone mają znacznie mniejszą wartość odżywczą - są poddawane blanszowaniu w wysokiej temperaturze, co jest powodem obniżonej zawartości związków aktywnych. 

Wykorzystaj w pełni potencjał przeciwnowotworowy kalafiora i starannie go żuj - pomaga to uwolnić aktywne cząsteczki. 

Kalafior należy do warzyw gazotwórczych. W celu złagodzenia wzdęc, należy go podawać z ziołami takimi jak imbir, czosnek, kminek, koper czy majeranek.


Kalafior najlepiej przechowywać w lodówce - zawiniętego w folię i w maksymalnym stopniu zabezpieczonego przed dostępem powietrza.

vitalia.p vimed.pl zdrowieznatury.blox.pl Duzo przepisów z fioletowym kalafiorem

Suszone morele

Jednak po trzech dniach zaczynają smakować...

Morele możemy zajadać świeże, w puszce, upieczone, lub suszone. W jakiejkolwiek postaci wystepują, są źródłem cennych składników odżywczych. Jednak warto zapamiętać, że  te ostanie zawierają ich najwięcej. 

Morele to bogactwo cennych pierwiastków, witamin oraz błonnika. Zawartość tłuszczu (tłuszcze nasycone) jest bardzo niska i waha się pomiędzy 0,4g - 0,6g.

Proces suszenia zachowuje wszystkie składniki świeżych owoców, z wyjątkiem witaminy C, która ubożeje natychmiast po zerwaniu owoca.

Suszone morele są bogatym źródłem (na 100g):

• witaminy: beta-karoten (witamina A) - 797mg, C, E,
• potasu, 
• magnezu - 60 mg,
• żelaza - 5.18g
• wapnia - 80 mg, 
• krzemu, 
• boru,
• fosforu, 
• błonnika - mający zbawienny wpływ na układ pokarmowy,
• białek - 4.1g,
• są bogate w łatwo przyswajalne węglowodany bedące doskonałym źródłem energii - 58g węglowodanów t.j. fruktoza i glukoza.

Organiczne suszone morele

Poza powszechnie znanymi suszonymi morelami o pomarańczowym kolorze, można też spotkać organiczne - te koloru brazowego. Ich różnica w kolorach może powiedzieć, które z nich są smaczniejsze, oraz co najważniejsze, zdrowsze.

Przed suszeniem, morele nieorganiczne poddaje się procesowi z uwzględnieniem dwutlenku siarki. W ten sposób zapobiega się utlenianiu owoców. Dzięki temu procesowi zatrzymany jest kolor moreli.

Proces ten produkuje siarczyny i może z kolei powodować u niektórych ludzi ataki astmy, bóle głowy, problemy z przemianą materii, zmiany genetyczne. Dlatego, jeśli masz uczulenie na siarczyny, unikaj konserwowanych chemicznie owoców.

Szukaj suszonych moreli w kolorze brązowym, bowiem  są one suszone naturalnie, przez co są zdrowsze, nie zawierają siarczynów i charakteryzują  się pysznym, karmelowym smaku.

Zalety z jedzenia suszonych mereli:

• pomaga w leczeniu zaparć - ze względu na zawartość celulozy i pektyny, morele mogą działać jako łagodny środek przeczyszczający. Stąd, jeśli cierpisz z powodu przewlekłych zaparć, zjadaj od 6 do 8 moreli dziennie. Ilość ta powinna pomóc poprawić ten stan,

• morele na niestrawność, zgagi, problemy żołądkowe - suszone morele pomagają w problemach trawiennych. Spożywaj w małych ilościach przed posiłkiem, 

• jedzenie suszonych morelii ma pozytywny wpływ na urodę - odpowiedzialne są za zachowanie zdrowego wyglądu skóry, zapobiegają jej przedczesnemu starzeniu, odbudowują zniszczone włókna kolagenowe,

• problemy z cerą i skórą - (można używać liści moreli w leczeniu)  poprawiają kondycję skóry przynosząc doskonałe rezultaty w walce z trądzikiem młodzieńczym, świerzbem, egzemą, na oparzenia słoneczne i swędzenie skóry - potas, żelazo, fosfor oraz wapń, witamina A,

• znakomite dla anemików, oraz wegetarian - niedokrwistość  jest zwykle spowodowana niedoborem żelaza. Ponieważ suszone morele zawierają wysoką zawartość żelaza, są zazwyczaj uwzględniane w leczeniu niedokrwistości. Ponadto polecane są wegetarianom,

• witaminy A i E chronia nasz wzrok,

• potas zawarty w suszonych morelach, pomaga skutecznie zwalczać skurcze mięśni spowodowane wysiłkiem, chroni przed ryzykiem wystąpienia choroby wieńcowej, reguluje ciśnienie krwi, oraz pracę nerek, 

• jedzenie suszonych moreli, dobrze wpływa na pracę mózgu,(dzięki dużej zawartosci żelaza) - poprawiają pamięć, zwiększają zdolność koncentracji, pomagają regulować sen, działają przeciwstresowo,

• wzmacnia układ odpornościowy - wystarczą tylko 4 suszone morele, aby zaspokoić dzienną dawkę potrzebowania na witaminę A - a tym, wspomóc system odpornościowy,

• zapobiega powstawaniu kamicy nerkowej, 

• reguluje niedobór estrogenów u przechodzących menopauzę kobiet - bor,

• zapobiega obrzękom i osteoporozie (wapń),

• ma antynowotworowe działanie - beta-karoten,

• gorączka - świeży sok z moreli z miodem, może pomóc schłodzić twoje ciało podczas gorączki. Może także ugasić pragnienie, wyeliminować toksyny z organizmu, polepszyć stan żołądka, wątroby, serca i nerwów poprzez dostarczanie witamin i minerałów.

Czy wiesz, że (?):

***Sok z puszki z morelami zawiera tylko 50% betakarotenu w porównianiu z suszonym owocem?

***Morele, zwłaszcza te suszone, mają działanie zasadotwórcze. Powinny je jeść osoby cierpiące na nadkwasotę.

***Suszone owoce mają większą zawartość błonnika, niż świeże (ale są bardzo kaloryczne).

***Uwaga (!!!) Przed jedzeniem suszonych owoców zaleca się ich mycie (chyba, że są organiczne). Zazwyczaj suszone owoce spryskuje się olejem mineralnym, który ma nadać im połysk i zapobiegać ma ich sklejaniu się. Myj suszone owoce, ponieważ chemikalia mogą powodować zmniejszone wchłanianie witamin i składników mineralnych.

www.globalgrains.co.uk www.batafood.com

Papryczki Chili

Papryczki chili charakteryzują się nie tylko piekielnie ostrym smakiem, ale również tym, ze mają do zaoferowania szereg dobroczynnych właściwości dla naszgo zdrowia. Papryczki chili to właściwości antyrakowe, przecibólowe, przeciwzapalne, wspomagają również układ krążenia, oraz układ trawienny.

Antynowotwór:

• naukowcy z Nottingham University odkryli, że cząsteczki kapsaicyny działają specyficznie na komórki nowotworowe, powodując ich śmierć. Substancja ta pobudza bowiem komórki nowotworowe do samozniszczenia (apoptozy) komórek rakowych.

specialtyproduce.com

Na ból:

• działa pomocniczo w zapobieganiu rozedmy płuc, a także w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy,
• kapsaicynę  wykorzystuje się  do łagodzenia bólów reumatycznych, w chorobie zwyrodnieniowej stawów, 
• na bóle głowy, migreny.

Właściwości przeciwzapalne:

• kapsaicyna pomaga w łagodzeniu bólu związanego z zapaleniem stawów, łuszczycą, neuropatią cukrzycową.

Przęziebienia:

• pomaga udrożnić drogi oddechowe i zatoki,
• ułatwia rozrzedzić śluz, 
• działa wykrztuśnie, 
• ułatwia oddychanie podczas kataru.

Korzystny wpływ na układ pokarmowy:

• pikantna papryczka chili przyspiesza przemianę materii, przez co powinna być stosowana przez osoby, będące na diecie, ponieważ działa na organizm odchudzająco (dodawaj do potarw),
• jedzenie chili może mieć bardzo pozytywny wpływ dla ludzi z nadwagą lub cierpiacych na cukrzycę. Badania potwierdziły, że spożywanie chili może pomóc znacząco w kontroli poziomu cukru po spożyciu posiłku,
• pobudzają żołądek do produkcji korzystnych soków ochronnych, 
• wykazują działanie bakteriobójcze oraz łagodzące dla przewodu pokarmowego.

Wspomaga układ krążenia:

• poprawia stan zdrowia serca, 
• ulepsza i pobudza krążenie krwi, zachowując jej odpowiedni poziom,
• rozrzedza krew, oraz rozpuszcza skrzepy,
• pomaga chronić przed udarami, zatorami, atakami serca,
• obniża poziom cholesterolu, trójglicerydów, zapobiegając agregacji płytek krwi. 

***Mrożone papryczki tracą część swoich wartości, więc warto dodawać świeże papryczki do potraw.

http://w-spodnicy.ofeminin.pl

http://www.dietawarzywnoowocowa.pl

Ananas

Ananas... naładowany witaminami (1 szklanka, 165 g): 

• 78.87 mg C - 105% RDA,
• 0.13 mg B1 - 10.8% RDA,  
• 0.18 mg B6 - 10.6% RDA,
• 29.70 mcg kwas foliowy - 7.4% RDA, 

oraz minerałami:

• 1.53 mg mangan -76.5% RDA,
• 0.18 mg miedz - 20.0% RDA,
• 2.31 g błonnik - 9.2% RDA,

to nie tylko owoc promujący zdrowie, ale również uczta dla podniebienia. Mniam.

Zdrowe i silne kości i stawy:

Ananas jest bogaty w mangan, minerał, który ma kluczowe znaczenie do rozwoju silnych kości i tkanki łącznej. 1 szklanka świeżego soku z ananasa daje prawie 80% zalecanej dzienniej dawki tego pierwiastka. Jest to szczególnie przydatne dla osób starszych, dzieci, oraz sportowców. 
Ponadto bromelina (enzym proteolityczny, rozkładający białka na aminokwasy)  wykazuje właściwości przeciwzapalne, które pomagają w leczeniu niektórych chorób zapalnych (szczególnie polecane sportowcom) - ananasy mogą łagodzić obrzęk, zmniejszyć stan zapalny stawów, czy przyśpieszyć gojenie się ran, siniaków i stłuczeń. Regularne spożywanie co najmniej pół szklanki świeżego ananasa codziennie łagodzi w/w bóle. 

Zapobiega chorobm i wzmacnia system odpornościowy:

Witamina C, jest w organizmie głównym rozpuszczalnym w wodzie przeciwutleniaczem, chroniącym wszystkie obszary wodne organizmu przed wolnymi rodnikami, które atakują i uszkadzają komórki. Mangan jest odpowiedzialny za produkcję energii i obronę przeciwutleniaczy, za gojenie się ran, a także utrzymuje zdrową skórę. Enzym bromelina, pomaga w walce z przeziębieniami. Nabawiłaś się kaszlu, kataru, zapalenia zatok, lub masz katar sienny ?? wypij sok ze świeżego ananasa (lub zjedzsam owoc).

Ulga dla żołądka:

Dzięki bromelinie, ananas reguluje pracę naszego przewodu pokarmowego, oraz zwalcza jego infekcję, łagodąc niestrawność, zgagę i utrzymuje go w czystości. 

Jama ustna:

Świeży sok z ananasa zmniejsza wzrost płytki nazębnej, a jedzenie tego owoca wzmocni dziąsła, które pomogą zachować zdrowe i mocne zęby.

Wzrok:

Ananas pozwala zwalczyć zwyrodnienie plamki żółtej, dolegliwości, która jest główną przyczyną utraty wzroku w dorosłych, spowodowana przez uszkodzenie siatkówki. Włączenie do swojej diety ananasów, może zmniejszyć tę chorobę aż o 35%. Dzieje się tak, ponieważ owoc ten zawiera beta karoten.

Skóra

Biotyna (biotyna uczestniczy w procesie tworzenia glukozy, z kolei glukoza jest najłatwiej przyswajalnym cukrem przez nasz organizm i przede wszystkim jest bardzo odżywcza dla naszego mózgu) zawarta w ananasach pozytywnie wpływa na skórę oraz włosy, działa  oczyszczająco, nadajac jej piękny wygląd (bromelina spełnia ważną rolę w procesie usuwania toksyn z organizmu). Ponadto ananas spowalnia starzenie, odbudowuje splot kolagenowy regenerując komórki. Ananas pomoże w przebarwieniach skóry. Ponadto osoby które często się opalają powinny jeść ananasa, gdyż działa zbawiennie na nasza skórę.

Wyhoduj ananaska:

***Więcej info: ukorzenienie-rozety-ananasa

***Jeżeli czujesz zawirowania i mdłości o poranku, zacznij dzień od świeżego soku z ananasa.

***Unikaj ananasów w puszce, gdyż zanurzone w słodkim syropie zawierają wielokrotnie więcej kalorii niż świeże ananasy - wybieraj te w soku naturalnym.

www.naturalnews.com www.3fatchicks.com www.ananasy.za.pl http://fitnesi.pl http://www.whfoods.com

Jabłka

pinterest.com

Jabłka zawieraja spore ilości witaminy A i B1. Zawiera również spore ilości składników mineralnych, jak potas, sód, fosfor i wapn.

Jabłka są bogate w przeciwutleniacze.

Jabłka dostępne przez cały rok, są smaczne, zdrowe i nawet nie najdrozsze. A ty? Czy wiedziałeś, że jedząc jabłka:

• będziesz mieć bielsze, zdrowsze zęby: jabłko nie zastapi szczoteczki do zębów, ale gryzienie i żucie go, stymuluje produkcję śliny w ustach, oraz zmniejsza próchnice przez obniżenie poziomu bakterii,

• zapobiegniesz rozwojom chrób t.j Parkinsona, Alzheimera: Nowe badania pokazują, że picie soku jabłkowego może zwalczyc skutki starzenia się mózgu,

• uchronisz sie przed nowotworami - jabłka zawierają szereg przeciwutleniaczy np. polifenoli i flawonoidów, które zmniejszają ryzyko rozwoju raka,

• zmniejszysz ryzyko cukrzycy,

• zapobieganiesz powstawaniu kamieni żółciowych,

• zmniejszysz poziom cholesterolu,

• pokonasz biegunki, zaparcia, bóle brzucha i wzdęcia - co ostatecznie zmniejsza ryzyko raka jelita grubego,

• pomożesz zwalczyć hemoroidy,

• bedziesz w stanie kontrolować swoją wagę: wiele problemów zdrowotnych, w tym choroby serca, udar mózgu, nadciśnienie tętnicze, cukrzyca typu 2 i bezdech senny, związanych jest z nadwagą. Aby dobrze zarządzać swoją wagę i poprawić ogólny stan zdrowia, lekarze zalecają dietę bogatą w błonnik, 

• pomożesz w detoksykacji wątroby: stale konsumujemy toksyny, czy to z napojów i żywności, a twoja wątroba jest odpowiedzialna za usuwanie tych toksyn z organizmu. Dbajmy o naszą watrobe. Jedym z najlepszych i najłatwiejszych sposobów, aby pomóc w detoksykacji wątroby jest jedzenie m.in jabłek,

• wzmocnisz swój układ odpornościowy: Czerwone jabłka zawierają przeciwutleniacz o nazwie kwercetyna. Ostatnie badania wykazały, że kwercetyna może pomóc zwiększyć i wzmocnić twój układ odpornościowy, zwłaszcza gdy jesteś zestresowany,

• pomożesz zapobiec powstaniu zaćmy: Chociaż wcześniejsze opinien przeprowadzonych badan zostały podzielone na ten temat, ostatnio długoterminowe badania sugerują, że ludzie, którzy mają dietę bogatą w owoce, które zawierają antyoksydanty, są od 10 do 15 procent mniej narażeni na rozwój zaćmy.

forbes.com

http://www.healthdiaries.com
http://news.charlesayoub.com

Buraki

Buraki umieszczam na liscie SUPER FOOD. Dlaczego? Czytaj....

Buraki są super-magazynami, które gromadzą duże ilości witaminy C oraz żelaza. Oba skladniki są istotne dla nszego zdrowia, a wiele organizmów miewa problemy, aby wchłonąć wystarczająco dużo żelaza. Na szczęście stara dobra Matka Natura zawarła dodatkowe ilości witaminy C, dzieki której  wchłanianie żelaza jest wyższe!

Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie, co oznacza, że jest ​​wymywana z warzyw i owoców gdy te są gotowane. Więc najprostszy sposób, aby praktycznie skorzystać z naturalnych wiatmin i skladników jest - jeść surowe buraki.

wholesome-cook.com

Korzenie są znakomitym źródłem wielu witamin: A, B1, B2, B3, B6 i minerałów, w tym fosforu, magnezu. 

Buraki zawierają również węglowodany, białko, silne antyoksydanty  (betacyjan) i błonnik rozpuszczalny.

Ciekawostka: młode liście z buraków są lepszym źródłem żelaza niż szpinak! 

Obniża ciśnienie krwi i ryzyko zawału serca i udaru mózgu

• Badania wykazały, że burak może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, jak również związane z nią zagrożenia, takie jak zawał serca i udary mózgu. Dzienna dawka 250ml soku z buraków lub 1 -2 ugotowanych buraków (ok. 100g) może pomóc znacznie obniżyć ciśnienie krwi i związanych z nim zagrożeń.

Twoja zdrowa wątroba

• Beta cyanin (antyoksydant) zawarty w burakach może pomóc w detoksie wątroby, poprzez usuwanie toksyn i przez potencjalnie zapobieganie gromadzeniu się tłuszczy.

Zmniejsza ryzyko osteoporozy

• Burak zawiera krzemionkę mineralną. To pomaga organizmowi wykorzystać wapń, co jest ważne dla układu mięśniowo-szkieletowego.

Obniża poziom cholesterolu

• Buraki zawierają rozpuszczalne włókna, które jak wykazano, mają możliwości obniżania cholesterolu. Zawiera również karotenoidy i flawonoidy, które pomagają zwalczac zły cholesterol.

Stabilizuje poziom cukru we krwi

• Buraki są praktycznie beztłuszczowe i niskokaloryczne. Pomaga utrzymać poziom cukru we krwi na stałym poziomie.

Anemia i zmęczenie 

• Wysoka zawartość żelaza w burakach oznacza, że ​​są dobre dla osób z niedokrwistością i cierpiącym na zmęczenie.

Demencja

• Ostatnie badania przeprowadzone przez Wake Forest University w Północnej Karolinie, USA wykazały, że wysoka zawartość azotanów w burakach może również pomóc w walce z demencja.  Np picie soku z buraków zwiększa przepływ krwi do mózgu u osób starszych. Buraki maja wysokie stężenie azotanów, które są przekształcane w azotyny przez bakterie jamy ustnej. Azotyny pomagają otwierac naczynia krwionośne w organizmie, a przez to zwiększyc przepływ krwi i tlenu do miejsc pozbawionych tlenu.

Betaina makes you smile !

• Buraki zawierają betainę, składnik który pomaga zwiększyć produkcję  seratoniny. Betaina jest również bardzo przydatna dla układu krążenia.

Układ odpornościowy 

• Zawartość składników mineralncyh w burakach pozwala wzmocnić układ odpornościowy, oraz pomaga lepiej zwalczać infekcje.

www.lovebeetroot.co.uk
benefits.aspwww.webmd.boots.com


Burak w Kuchni:

Kotlety z buraka - kliknij tutaj