Serotonina
Serotonina działa jako neuroprzekaźnik, który pomaga przenosić sygnały z jednej części mózgu do drugiej. Chociaż serotonina jest wytwarzana w mózgu, gdzie pełni ona swoje podstawowe funkcje, około 90% naszych dostaw serotoniny znajduje się w przewodzie pokarmowym, oraz w płytkach krwi (trombocytach). W znacznym stopniu odpowiada za nasz nastrój, stąd zwana jest hormonem szczęścia. Wpływa na nasz apetyt, zwłaszcza na spożycie cukrów, niezbędnych do jej wytworzenia. Zapewnia nam więc energię życiową, ale w skrajnych przypadkach może sprzyjać problemom z kontrolowaniem wagi.
Serotonina wytwarzana jest z jednego z aminokwasów egzogennych – tryptofanu. Organizm sam nie umie ich wytworzyć i trzeba mu je dostarczać z zewnątrz.
Źródła serotoniny:
1. Tryptofan
- by nasz organizm zaczął produkować serotoninę, należy włączyć do naszej diety żywność, bogatą w tryptofan. Tryptofan, jeden z 10 aminokwasów, jest warunkiem koniecznym do produkcji serotoniny. Pokarmy, które zawierają tryptofan to: czerwone mięso (odpada w moim przypadku), mleko, jaja, sery, jogurt, nasiona dyni i sezamu, banany, mąka pszenna, płatki owsiane, banany, ryż biały, ziemniaki, soja, tofu, produkty sojowe, tuńczyk, małże, ostrygi, kraby.
2. Żywność z kwasami tłuszczowymi Omega-3
- kwasy tłuszczowe Omega-3 zwiększają poziom serotoniny. Ryby zawierają wysoką zawartość kwasów tłuszczowych. Inne to m.in nasiona lnu, orzechy, soja, przegrzebki, dynia, surowe tofu, krewetki, pestki dyni i sezamu. Oleje z kwasami tłuszczowymi omega-3 to m.in. olej z orzechów włoskich, olej sojowy, olej z nasion lnu, olej rzepakowy, olej z oliwek i olej sardynek. Ponadto zaleca się jedzenie szpinaku, buraków, kapusty, gorczycy, oraz czerwonej kapusty.
3. Węglowodany złożone
- węglowodany odgrywają kluczową rolę w tworzeniu serotoniny. Aby promować produkcję, należy jeść pieczywo pełnoziarniste, chleb pełnoziarnisty, makaron pszeniczny, kukurydze, ryż brązowy, kuskus, quinoa, słodkie ziemniaki. Dodatkowe źródła to jagody, pszenica, jęczmień, proso, oraz czarna fasola.
4. Żywność z witaminą B6
- witamina B6 wpływa na wyższą produkcję tryptofanu w organizmie. Żywność z witaminą B6 to wzbogacone zboża, płatki owsiane, szpinak, papryka, Jalapenos, banany, papryka i kapusty. Ponadto ziele angielskie, liście dyni i wołowiny(nie), kalafior, czosnek, seler, szparagi, pieczarki, brokuły, kapusta, brukselka.
5. Ponadto, by podnieśc poziom szczęśliwości:
- uprawiaj sport!
- wysypiaj się,
- unikaj alkoholu, kofeiny i cukrów złożonych
- kochaj!
Skutki niedoborów serotoniny: Gdy produkcja serotoniny zostanie skrajnie zaburzona, może dojść do poważnych problemów emocjonalnych, a nawet groźnej dla życia depresji. Podstawowe objawy to długotrwały spadek nastroju, przewlekły smutek, brak apetytu, brak chęci do życia, wahania nastroju.
1. Banany - słodkie źródło tryptofanu
 |
| marksdailyapple.com |
2. Papryczka chili - przez ból do endorfin
 |
| lewisham.towntalk.co.uk |
3. Pełne ziarno - optymalne zasilanie układu nerwowego
 |
| www.123rf.com |
4. Tłuste ryby - dobre tłuszcze, słoneczna witamina D i sód
 |
| www.localfoodheroes.co.uk |
5. Czekolada - stymulująca siła kofeiny i teobrominy
 |
| www.chocolatebygenevie.co.uk |
6. Szpinak - liściaste zasilanie kwasem foliowym
 |
| www.terawarner.com |
7. Surowe, chrupiące warzywa - rozluźnienie żuchwy i moc witamin
 |
| fot.net |
8. Orzechy - dobre kwasy tłuszczowe, witamina E, magnez
 |
| www.istanbulfoodbazaar.com |
źródło:
www.livestrong.com/article/32342-sources-serotonin/
www.webmd.com/depression/features/serotonin?page=2
http://zdrowie.gazeta.pl
marksdailyapple.com/serotonin-boosters/#axzz2CWElQamr
Buraki
Buraki umieszczam na liscie SUPER FOOD. Dlaczego? Czytaj....
Buraki są super-magazynami, które gromadzą duże ilości witaminy C oraz żelaza. Oba skladniki są istotne dla nszego zdrowia, a wiele organizmów miewa problemy, aby wchłonąć wystarczająco dużo żelaza. Na szczęście stara dobra Matka Natura zawarła dodatkowe ilości witaminy C, dzieki której wchłanianie żelaza jest wyższe!
Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie, co oznacza, że jest wymywana z warzyw i owoców gdy te są gotowane. Więc najprostszy sposób, aby praktycznie skorzystać z naturalnych wiatmin i skladników jest - jeść surowe buraki.
 |
| wholesome-cook.com |
Buraki zawierają również węglowodany, białko, silne antyoksydanty (betacyjan) i błonnik rozpuszczalny.
Ciekawostka: młode liście z buraków są lepszym źródłem żelaza niż szpinak!
Obniża ciśnienie krwi i ryzyko zawału serca i udaru mózgu
- Badania wykazały, że burak może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, jak również związane z nią zagrożenia, takie jak zawał serca i udary mózgu. Dzienna dawka 250ml soku z buraków lub 1 -2 ugotowanych buraków (ok. 100g) może pomóc znacznie obniżyć ciśnienie krwi i związanych z nim zagrożeń.
- Beta cyanin (antyoksydant) zawarty w burakach może pomóc w detoksie wątroby, poprzez usuwanie toksyn i przez potencjalnie zapobieganie gromadzeniu się tłuszczy.
- Burak zawiera krzemionkę mineralną. To pomaga organizmowi wykorzystać wapń, co jest ważne dla układu mięśniowo-szkieletowego.
- Buraki zawierają rozpuszczalne włókna, które jak wykazano, mają możliwości obniżania cholesterolu. Zawiera również karotenoidy i flawonoidy, które pomagają zwalczac zły cholesterol.
- Buraki są praktycznie beztłuszczowe i niskokaloryczne. Pomaga utrzymać poziom cukru we krwi na stałym poziomie.
- Wysoka zawartość żelaza w burakach oznacza, że są dobre dla osób z niedokrwistością i cierpiącym na zmęczenie.
- Ostatnie badania przeprowadzone przez Wake Forest University w Północnej Karolinie, USA wykazały, że wysoka zawartość azotanów w burakach może również pomóc w walce z demencja. Np picie soku z buraków zwiększa przepływ krwi do mózgu u osób starszych. Buraki maja wysokie stężenie azotanów, które są przekształcane w azotyny przez bakterie jamy ustnej. Azotyny pomagają otwierac naczynia krwionośne w organizmie, a przez to zwiększyc przepływ krwi i tlenu do miejsc pozbawionych tlenu.
- Buraki zawierają betainę, składnik który pomaga zwiększyć produkcję seratoniny. Betaina jest również bardzo przydatna dla układu krążenia.
- Zawartość składników mineralncyh w burakach pozwala wzmocnić układ odpornościowy, oraz pomaga lepiej zwalczać infekcje.
www.lovebeetroot.co.uk
benefits.aspwww.webmd.boots.com
Burak w Kuchni:
Kotlety z buraka - kliknij tutaj
Szałwia
Szałwia jak wszystkie inne zioła, ma mało kalorii i tłuszczu, a zatem może być dodawana do wszystkich potraw. Wykazuje szereg leczniczych właściwości, dlatego powinna zajmować naczelne miejsce w twojej kuchni. SuperSkład: witaminy A, B6, K, wapn, żelaz, magnez, mangan.
Jak wiele innych ziól, szałwia była wykorzystywana w kuchni i medycynie od wieków. Znana przede wszystkim ze swojego aromatycznego zapachu. Roślina ta posiada jednak wiele korzyści dla naszego zdrowia.
- szałwię wykorzystuje się do leczenia stanów nerwowości,
- szałwia łagodzi niepokój i stres, a nawet i depresję,
- ma również właściwości anty-spazmatycznyczne, które mogą pomóc w redukcji napięcia mięśni.
Uklad pokarmowy:- świetnie radzi sobie z problemami układu pokarmowego, jest wykorzystana w leczeniu duru brzusznego,
- ułatwia trawienie, dlatego jest cennym dodatkiem do ciężkostrawnych dań z grochu i fasoli,
- pomaga w walce z przeziębienieniem, kaszelem, nadmiarem śluzu, katarem,
- zwalcza gorączkę,
Bądź piękna naturalnie:
- może zmniejszyć nieświeży oddech, a antybakteryjne właściwości pozwolą utrzymać jamę ustną w dobrej kondycji. Ponadto stosuje się ja wprzypadku owrzodzenia jamy ustnej, infekcji dziąseł, ropne zapalenie zębów
- szałwia zmniejsza wypadanie włosów - stosuj jako płukanki
- eksperci również polecają osobom cierpiącym na nadmierne pocenie się - spożycie szałwi może zmniejszyć nadpotliwość aż o 50%
- pomaga uregulować miesiączki i jest dobra dla kobiet z problemami ginekologicznymi,
- jest silnym przeciwutleniaczem - chroni komórki przed uszkodzeniem
Antyseptyczne, przeciwzapalne:
- wdychanie pary może zapewnić złagodzenie ataków astmy
- zawiera kwas rozmarynowy, który działa jako środek przeciwzapalny w organizmie
- problemów z nerkami, odry, bólu stawów
Inne:
- reguluje poziom cukru we krwi, pomaga osobom z cukrzycą.
Wykorzystuje się ją jako dodatek do farszów, marynat, twarożku. Doskonale komponuje sie z kapustą, grochem, pomidorami, czosnkiem i cebulą.
Szałwia jest najlepsza kiedy dodamy ją w trakcie gotowania, wówczas jej "skórzasta" budowa jest bardziej przyswajalna dla nas, a jej kamforowy smak łagodnieje.
Cynamon
 |
| jfmccaffreymd.com |
Cynamon od dawien dawan jest popularną przyprawą w pieczeniu i gotowaniu. Nie tylko dobrze smakuje, ale jak wykazały badania jest również zdrowy. W medycynie ludowej, cynamon był wykorzystany w walce z dolegliwościami trawiennymi, takimi jak niestrawność, gazy i wzdęcia, niestrawność i biegunka.
Skład:
jest doskonałym źródłem
- manganu,
- żelaza,
- wapnia
- błonnika.
- zaledwie 1/2 łyżeczki cynamonu dziennie, może obniżyć poziom cholesterolu,
- poziom cukru we krwi - niektóre badania sugerują, że cynamon może mieć wpływ regulujacy poziom cukru we krwi, co czyni go szczególnie korzystnym dla osób z cukrzycą typu 2,
- profilaktyka - cynamon zmniejsza rozmnażanie się komórek nowotworowych,
- ma korzystny wpływ na krzepnięcie krwi,
- bóle mięśni - badania wykazaly ze cynamon przynosi znaczącą ulgę w bólu stawów i mięśni,
- naturalny konserwant - po dodaniu do żywności, hamuje rozwój bakterii i psucie się żywności, co czyni go naturalnym konserwantem żywności,
- zdrowy mózg - jedno z badań wykazało, że zapach cynamonu zwiększa funkcje poznawcze i poprawia koncentracje i pamięć,
- anty grzyby - ma właściwości anty-grzybicze.
Dynia
Dynia, dynia, dynia...
 |
| pinkberry.com |
Warzywo to:
- naładowane jest witaminą A (karoten) króra nie tylko odpowiedzialna jest za jej pomaranczowy kolor, ale równiez pomagają chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników,
- witaminy C
- jest dobrym źródłem witaminy E (alfa-tokoferol),
- witamin z grupy B: tiaminy, ryboflawiny, niacyny, witaminy B6, kwasu foliowego,
- żelazo,
- magnezu,
- fosforu,
- potasu,
- miedzi,
- manganu,
- bardzo dobre źródło błonnika.
Warto zainteresować się również nasionami, gdyż nasiona dyni, są bogate w minerały, wydają się mieć działanie przeciwzapalne, a nawet mogą pomóc w ochronie przed rakiem prostaty i osteoporozy.
Dynia ma szerokie zastosowanie kulinarne. Możemy ją dodawać do zup, chilli, chleba, czy muffinek.
Ciekawostka: przy kupnie dyni, wybierajmy te cięższe. Lżejsze dynie są wysuszone w środku.
Żywność na zapalenie i bolące stawy
 |
| examiner.com |
Żywność jest naturalnym źródłem substancji, które budują kości i stawy, dlatego kondycja stawów zależy nie tylko od codzenia w wygodnym obuwiu, ale równiez od naszej diety. Niektóre produkty wręcz zapobiegają stanom zapalnym i bólom stawów, a nawet je leczą.
Oto produkty, które możecie śmialo stosować jako naturalne leki. Nie tylko dobrze smakują, ale mają taką samą skuteczność, jak chemiczne tabletki przeciwbólowe.
- Owoce: wiśnie, czereśnie,jeżyny, maliny, jagody, truskawki.
- Warzywa: marchewka, kapusta, ogórki, por, brokuły, pietruszka, buraki
Bogate w witamine E, oraz antyoksydanty zapobiegają rozwojowi procesu zwyrodnieniowego i opóźniają starzenie się stawów. Witamina C jest odpowiedzialna za wytwarzanie kolagenu, który buduje chrząstkę, odpowiada za kondycję stawów i ścięgien, oraz poprawia stan tkanki łącznej. Ponadto, naukowcy stwierdzili, że wyciąg z tartej wiśni jest dziesięć razy bardziej skuteczny niż aspiryna. By osiągnąć efektywne rezultaty, należy przyjmować codziennie tylko dwie łyżki koncentratu.
- Seler
W nasionach selera znaleziono ponad 20 związków przeciwzapalnych, w tym substancji zwanej apigeniną, która jest bardzo skuteczna w walce z bólem. Dodawaj seler do swojej codziennej diety (do zup, pieczony seler, w postaci salatek).
- Imbir
Imbir od wieków był szeroko stosowany w Indiach w leczeniu bólu i stanów zapalnych. Badanie przeprowadzone przez indyjskich badaczy stwierdziło, że warzywo to skutecznie radzi sobie z bólem.
- Kurkuma
Kurkuma jest to żółta przyprawa powszechnie używana w curry. Badania wykazały, że kurkuma skuteczniej radzi sobie z ostrym bólem, niż sterydy. Badania pokazują, że kurkuma hamuje ból poprzez podobny mechanizm jak ten w narkotykach, lecz bez skutków ubocznych.
- Zboża i rośliny strączkowe
Nasza dieta powinna zawierać: pieczywo pełnoziarniste i razowe, warzywa strączkowe, makarony razowe, niełuskany ryż, oraz otręby ponieważ są swietnym źródłem błonnika – bardzo cennego, gdy chcesz się pozbyć nadwagi (obciążającej stawy), oraz sporo witamin z grupy B łagodzących objawy stresu.
- Orzechy/olej z orzechów
Surowe orzechy i olej orzechowy tak jak tłuste ryby, również zawierają kwasy tłuszczowe Omega-3, które zwalczają ból i stan zapalny w organizmie.
- Olej lniany/ siemie lniane
Zawierają cenny kwas oleinowy, który korzystnie wpływa na stawy. Oprócz kwasów omega-3 dostarczają sporo witaminy E, która ma działanie przeciwzapalne.
Kiszona kapusta
 |
| gtahomesbyryan.com |
Kiszona kapusta nie dość, że jest piekielnie smaczna (ja jestem uzależniona), to również oferuje ciekawy zestaw właściwości zdrowotnych. Pół szklanki kapusty zawiera błonnik, wapń, potas, fluor, żelazo, witaminy C i K. Stanowi również bogate źródło przeciwutleniaczy. Kapusta kwaszona ponadto zawiera probiotyki, zdrowe bakterie, które pomagają w trawieniu. Ponadto, ma niską zawartość tłuszczu i kalorii.
W
łaściwości:
- kiszona kapusta korzystnie wpływa na funkcjonowanie systemu odpornościowego. Zawiera mnóstwo witamin i minerałów (w tym fitochemikalia, powstają podczas procesu fermentacji), które pomagają wzmocnić układ odpornościowy, co prowadzi do zmniejszenia liczby problemów zdrowotnych, takich jak przeziębienia, czy problemy skórne,
- posiada właściwości przeciwzapalne - skutecznie pomaga w zmniejszaniu stanu zapalnego (np zapalenie jelita cienkiego),
- pomocna przy wzdeciach,
- badania wykazały, że kiszona kapusta może pomóc obniżyć poziom cholesterolu,
- może pomóc zwalczać niektóre rodzaje raka,
- jedzenie kapusty kiszonej to świetny sposób, by utrzymac równowage w procesie trawienia,
- reguluje ciśnienie i krzepnięcie krwi.
 |
| sarahbesthealth.com |
Pomimo swoich zalet zdrowotnych, za dużo kiszonej kapusty może powodować problemy zdrowotne, ponieważ jest ona bardzo bogata w sód. Dieta zbyt bogata w sód zwiększa ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, co z kolei zwiększa ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Płukanie kapusty przed jedzeniem, pozwala zredukowac trochę sodu, ale jedzenie jej w umiarkowanych ilościach jest najlepszym sposobem na utrzymanie zdrowego organizmu.
Przepis na domowa kiszona kapuste www.learningherbs.com/sauerkraut_recipe.html (Po angielsku).
www.livestrong.com naturalnews.com
Imbir
Skład imbiru:
Wartości odżywcze (w 100 g produktu):
- białka: 1.82 g
- witaminy B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E,
- tłuszcz: 0.90 g
- błonnik: 2.00 g
- węglowodany 17.77 g
- wapń 16.00 mg, zelazo: 0.60 mg, magnez: 43.00 mg, miedz 0.226 mg, mangan 0.228 mg, fosfor 34.00 mg, potas 415.00 mg, sód 13.00 mg
- fitosterole 15.00 mg, cholina 28.80 g,
Dlaczego warto dodawac imbir do naszego menu:
Uklad pokarmowy:
- przyspiesza proces trawienia poprzez pobudzenie wydzielania soków trawiennych i żółci, oraz zapobiega ich zastojom, zwalczając wzdecia. Tym samym przyspiesza także procesy detoksykacji w watrobie,
- kolejną cenną cechą korzenia imbiru - szczególnie dla osób dotknietych chorobą lokomocyjną lub morską, są potwierdzone klinicznie właściwości przeciwwymiotne. Imbir hamuje nudności i wymioty w trakcie podróży. Jeżeli masz takowe problemy, zaparz herbatę imbirową, lub dodaj pokrojony/starty korzeń do kanapek,
- imbir zapobiega powstawaniu wrzodów,
Właściwości przeciwbólowe:
- jedną z najbardziej znanych zalet imbiru są jego właściwości przeciwbólowe. Jego łagodzący wpływ napewno pozwoli uwolnić ból mięśni. Jeżeli prowadzisz aktywny tryb zycia (!!!), powinnaś zaopatrzyć się w korzeń imbiru (tak na wszelki wypadek). Ponadto łagodzi bóle reumatyczne, migreny, bóle żołądka i bóle menstruacyjne. Sporządz okład i przyłóż w miejsce bólu, lub po prostu go zjedz - bon appetite,
Właściwości antyseptyczne, przeciwzapalne:
- stosowany jest szczególnie przy przeziębieniach i grypie - wcierany w skórę przyjemnie rozgrzewa. Płukanka gradła na bazie imbiru pomaga na bóle gardła oraz kaszel, (patrz, herbaty z imibirem),
- imbir ma silne właściwości odkażające.
Inne właściwości:
- zapobiega także zamarznieciu kończyn,
- obniża poziom cholesterolu we krwi,
- skutecznie pomaga w walce ze stresem,
- działa przeciwobrzeko,
Bądz piękna naturalnie:
- imbirem można poprawić urodę. Olejek imbirowy wyszczupla i skutecznie walczy z pomaranczową skórką,
- ujędrnia skórę,
- ma działanie odswieżające. Korzystnie wpływa na zdrowie jamy ustnej, a ponadto działa jak guma do żucia,
- może znacznie pomóc odmłodzić i rozjasnić skórę.
(!!!) Bardzo ważne jest, aby zawsze przyjmowac imbir podczas posiłku, aby uniknąć podrażnienia
żołądka .
Lawenda
Lawenda jest środkiem uspokajającym, posiada właściwosci antyseptyczne i działa jak naturalny antybiotyk.
Lawenda jest jednym z najczęściej używanych ziół. Zarówno kwiaty, jak i olejki eteryczne, są wykorzystywane do zastosowań terapeutycznych.
Lawendowe kwiaty od dawna mają zastosowanie w leczeniu problemów trawiennych, bezsenności (stosuj lawendowe poduszki, lub 'wepchaj' w poduszkę kilka garści
świeżej lub suszonej lawendy). Ponadto pomaga w leczeniu depresji, wyczerpania psychicznego, lęku, czy niepokoju.
Pomoc na ból
Roślina ta skutecznie radzi sobie z wszelakimi bólami:
Wmasuj olejek lawendowy w szyje i czoło. Pamiętaj, że lawenda bardzo szybko wchłania się w skórę, a efekt poczujesz od razu.
Roślina ta skutecznie radzi sobie z wszelakimi bólami:
- w tym bóle głowy, zatok, mięśni, bóle menstruacyjne.
Wmasuj olejek lawendowy w szyje i czoło. Pamiętaj, że lawenda bardzo szybko wchłania się w skórę, a efekt poczujesz od razu.
Lawenda poradzi sobie z różnymi problemami skórnymi takimi jak:
.jpg){kind=link}
Lawenda była stosowana w leczeniu i dezynfekcji ran. Lawenda ma bardzo silne właściwości antyseptyczne, oraz może zwiększyć wzrost komórek powodując, że rany zagoją się szybciej. Ponadto zmniejsza paskudne blizny.
Antybakteryjne działanie olejków lawendowych odkaża rany i chroni zadrapania.
Silny środek antyseptyczny i dezynfekujący:
Lawenda skutecznie pomaga w hamowaniu infekcji. Można ją stosować w przypadku:
- zapalenia narządów miednicy mniejszej,
- grzybicy pochwy,
- zapalenia tkanki pochwy,
- zapalenia pochwy,
- zapalenia pęcherza,
- choroby Raynauda,
- ropnienia piersi,
- raka szyjki macicy - olejek lawendowy może zapobiegać i zmniejszać oparzenia napromieniowania (w przypadku leczenia raka szyjki macicy).
Lawenda znana jest również z dobroczynnego wpływu na wszelkiego rodzaju problemy żołądka i zaburzenia trawienia:
- promuje wydzielanie żółci, która pomaga trawic,
- pomaga zmniejszyć wzdecia, zaparcia i gazy.
Antynowotworowe:
Wykazano, że lawenda wywiera niezwykłe działanie przeciwko wielu guzom nowotworowych w tym piersi, płuc, wątroby, jelita grubego i trzustki.
Subskrybuj:
Posty (Atom)
