Ser 'feta' z migdałów

Składniki:

1 szklanka blanszowanych migdałów

¼ szklanki soku z cytryny

oliwa z oliwek

1 ząbek czosnku

1 ¼ łyżeczki soli
oliwa ziołowa ze świeżego tymianku i rozmarynu - zrób ją sama

Przygotowanie:

Umieść migdały w misce i zalej je wodą - pozostaw najlepiej na całą noc. Następnego dnia orzechy odcedz i przemyj pod bieżącą wodą.

(Nic się nie marnuje! Migdały blendujemy razem z 4 szkl. wody. Przeciskamy przez gazę i wyciskamy mleko migdałowe do ostatniej kropli. 'Resztki' wykorzystujemy w następnym kroku).

Do papki migdałowej, dodaj sok z cytryny, 3 łyżeczki oliwy z oliwek, czosnek, sól i 1/2 szklanki zimnej wody. 

Miksuj do momentu, gdy uzyskasz bardzo gładką i kremową masę.

Na sitko wyłóż gazę, lub ściereczkę z tetry, a na to przygotowaną masę. Odsącz z nadmiaru wody. Zabezpiecz gumką, lub sznurkiem kuchennym i pozostaw w lodówce na noc.

Rozgrzej piekarnik do 90-95°C. 

Na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia, ułóż uformowaną kulkę sera i lekko ją spłaszcz. 

Piecz przez 40 minut. 

Wegański serek przed podaniem należy schłodzić, a następnie polać ziołową oliwą.

Przechowywuj w lodówce i wszamaj w ciągu 2 dnich.

vegetariantimes.com

Bakłażan

blaxill.com

Bakłażany to niskokaloryczne warzywa - świeży bakłażan to ok. 90% wody, błonnik, znikome ilości tłuszczu i tylko 2 % cukrów. Niestety mają swoje minusy - bakłażan jest ciężkostrawny.

SuperSkład (100g):

• bakłażan zawiera sporo błonnika - ok 3.5g na 100g,
• spore ilosci wapnia, żelaza, fosforu, potasu i witaminy C,
• węglowodany - 9g,
• oraz mniejsze ilości witaminy A, B2,
• antocyjany.

Właściwości zdrowotne:

• bądź piękna naturalnie: bakłażan jest niskokaloryczny - zawiera tylko 35 kcal na 100g. Wysoka zawartość błonnika napewno pomoże Ci czuć się najedzoną i poprawi przemianę materii. Zawarte w nim bioaktywne substancje roślinne zwalczają wolne rodniki. Antocyjany wpłyną na ogólną poprawę stanu i wyglądu włosów i paznokci. Ponadto jedzenie ich, przyspieszy syntezę kolagenu, redukując proces odbudowy komórek skóry. Bakłażany to znakomity środek do cery naczynkowej, wrażliwej i alergicznej,

• bakłażany obniżają poziom cholesterolu we krwi, aktywnie wpływają na poprawę kondycji naczyń krwionośnych, uszczelniając i wzmacniając ich ściany,

• poprawiają przepływ krwi w naczyniach wieńcowych i obniżają ciśnienie i poziom cukru, wykazują działanie przeciwzakrzepowe,

• korzystnie wpływają na układ moczowy - mają działanie moczopędne,

• leczą dolegliwości żołądkowe,

• łagodzą stany zapalne, przeciwdziałają nowotworom,

• antocyjany zawarte w tym warzywie wzmocnią odporność organizmu.

Przeciwskazania

Bakłażany nie powinne być spożywane przez kobiety w ciąży, dzieci, oraz ludzi uskarżający się na reumatyzm, choroby układu pokarmowego i nerek – warzywo to powoduje gazy i wzdęcia.

*** Warzywo to nie powinno być spożywane na surowo, gdyż zawiera solaniny - związki toksyczne, które w nadmiarze mogą spowodować zatrucie pokarmowe.

***Wybieraj nieduże warzywa, gdyż zawierają mniej goryczy.

http://pychotka.pl/Bak%C5%82a%C5%BCan
http://zdrowieznatury.blox.pl/2012/07/BAKLAZAN.html

Wody smakowe: ananas+mięta

Składniki:

2 plasterki świeżego banana

kilka listów świeżej mięty

woda

kostki lodu

Zostań wege: Nie pij mleka zwierzęcego - i tak będziesz wielki - Źródła wapnia w diecie wegańskiej

Wapń to jeden z pięciu najważniejszych składników mineralnych niezbędnych do prawidłowego rozwoju i optymalnego funkcjonowania organizmu: 

• odpowiada za właściwa pracę układu nerwowego,
• jest potrzebny do budowy kości i zębów, 
• bierze udział w skurczu mięśni szkieletowych, gładkich i mięśnia sercowego,
• bierze udział w krzepnięciu krwi.

Mleko i produkty mleczne zawierają wapń, ale produkty roślinne stanowią dużo zdrowsze źródło tego pierwiastka.

Dzienne zapotrzebowanie na wapń:

• kobiety i mężczyźni w wieku 19-50 lat - 1000g
• kobiety i mężczyźni w wieku > 51 lat - 1300g
• ciąża < 19 lat - 1000g
• ciąża >19 lat - 1300g

Źródła wapnia w diecie wegańskiej /100g:

• prawdziwym mistrzem jest melasa z karobu - 1 łyżka tego produktu dostarcza ponad 470 mg wapnia, czyli prawie tyle co dwie szklanki mleka krowiego. Ponadto melasa z karobu ma dobroczynny wpływ na cały organizm, czyt więcej: melasa z karobu,

• sezam - ważne jest by sezam spożywany był w postaci niełuskanej. Sezam pozbawiony łuski zawiera znacznie mniej wapnia i innych cennych składników odżywczych - 2 lyzeczki to 140,

• mak - dostarcza do organizmu grubo ponad 1000 mg wapnia. Niestety nasiona maku musimy spożywać z umiarem, ponieważ są kaloryczne - 100g to ponad 500 kcal,

• pestki słonecznika - to ok 78 mg wapnia, 

• suszone owoce: morele, figi - 241 mg/szklanka,

• orzechy laskowe 186 mg, pistacje 130 mg, migdały - 260 mg

• suche roślinny strączkowe: soczewica, fasola 163 mg, soja 240 mg, amarantus, quinoa 47 mg, 

• kasza gryczana 25 mg,

• zielone warzywa (oprócz szpinaku, żurawiny, rabarbar, szczawiu i boćwiny): jarmuż 150 mg,  kapusta chińska (pok choy), rzeżucha, rzepa, brokuły 50 mg  kapusta włoska 80 mg, zielony groszek, nać pietruszki  190 mg,

• tofu - ser z mleka sojowego (opakowanie 250g) 500 mg.

Czynniki zmniejszające wchłanianie wapnia, lub wypłukujące wapń:

• warzywa i owoce bogate w kwas szczawiowy - co nie oznacza, że  powinniśmy z nich zrezygnować!!, 
• kawa i czarna herbata, kakao, 
• nadmiar soli i cukru rafinowanego,
• nadmierna ilość fosforanów - dodatki do żywności, żywność wysokoprzetworzona, 
• mięso, 
• warzywa zawierające duże ilości solaniny (ziemniaki, niedojrzałe pomidory, papryka, bakłażany).

Czynniki zwiększające wchłanianie wapnia: magnez, fosfor, witamina A, D i E.

***2 łyżki tahini, lub masła migdałowego dostarczą 100% zapotrzebowania na dzienną dawkę tego pierwiastka.

http://zdrowy-talerz.pl 

ndb.nal.usda.gov 

http://www.vegansociety.com
udietetykow.pl

Valais Blacknose Sheep

http://www.fuzzytoday.com

Paski

Problem z paskami rozwiązany!! Znalazłam dziś papier ozdobny, z którego wyleciała tekturowa tuba. Pierwsza myśl - kosz. Zatem zmierzam do kosza, gdy pojawił się pomysł: potnę ją na mniejsze kawałki, poukładam w pudełku, a w tubki wsadze paski. Szafa zorganizowana! 

Tak też uczyniłam.

Smiało możesz użyć rolek po papierze toaletowym!

Fuck Yeah Amazing Nature: szympansy

http://www.pinterest.com/pin/24769866673705941/

Upcycle!

http://sustainableman.org/

DIY - eko farbki

gypsya.com

Farbki dla naszych dzieciaczków bez tajemniczo-chemicznych składników? Tak, istnieją i wcale nie musisz płacić za nie dużych pieniędzy. Wystarczy kilka produktów z lokalnego sklepu i trochę chęci.

Zarażaj kreatywnością swoje pociechy już od najmłodszych lat!! Ten projekt możesz śmiało wykonać razem z nimi. Napewno dla Ciebie jak i Twoich dzieci będzie to super zabawa!

Składniki:

1 szklanka sody oczyszczonej

3/4 szklanki octu

1 szklanka skrobi kukurydzianej

2 łyżeczki syropu kukurydzianego

miska

trzepaczka do jajek

barwnik spożywczy

foremka do robienia kostek lodowych

Przygotowanie:

Do miseczki wsyp 1 szklankę sody oczyszczonej.

Bardzo powoli wlej ocet i odczekaj, aż wszystkie bąbelki znikną.

Gdy mikstura przestanie 'bąbelkować', dokładnie wymieszaj oba składniki - użyj trzepaczki do jajek.

Dodaj syrop kukurydziany, oraz skrobię kukurydzianą.

Dokładnie wymieszaj.

Przelej miksturę do foremki do robienia kostek lodowych i dodaj niewielką ilość barwnika spożywczego.

Odstaw na bok, by fabrki przeschły. Czasami trwa to nawet dwa dni, ale napewno warto!

Earth day every day

unbelievableinfo.com

Zioła pod prysznicem

https://www.pinterest.com/explore/eucalyptus-shower/

Fot. internet

Zawieś 'bukiet' ulubionych ziół - lawenda, rozmaryn, tymianek - pod kranem/prysznicem podczas brania kąpieli/prysznica. 

Ciepło wydobędzie aromatyczne i relaksujące ziołowe zapachy.

Miłego!

http://webecoist.momtastic.com/2013/04/01/diy-herbal-home-12-fresh-smelling-recipes-projects/

Hoya verticillata

floraforum.eu

floraforum.eu

Eko-buda DLA PSA

Foto: net.

Pale Blue Dot - Carl Sagan

Domowa wegeta/warzywko

 Domowo ze smakiem pisze, że przygotowanie własnej vegety zajmuje trochę czasu (aż do 5 godzin !). Ale coż tam! Fakt, że do naszych potraw dodamy 'ziarenka smaku', wolne od wszelkich chemicznych dodatków (patrz: Toksyczne składniki w żywności - unikać ! Zaczynamy czytać etykiety !), sprawia że ten czas nie może być stracony! Myślimy: ZDROWIE moje i moich bliskich!

Zatem do dzieła drogie Panie...Panowie :-) !!

Składniki:

1,5 kg marchwi

0,5 kg pietruszki - korzeń

0,5 kg selera

2 duże pory

natka pietruszki, selera, lubczyka

pół łyżeczki płatkow chilli

kilka ziarenek pieprzu

łyżeczka soli morskiej gruboziarnistej

kilka suszonych grzybów - opcjonalnie

Przygotowanie:

Warzywa obierz i dokładnie umyj, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach, lub pokrój w kosteczkę, jeżeli zamierzasz zrobic domową zupkę minutkę.

Pokrój por w plastry. Z zieleniny usuń łodyżki.

Przygotuj dwie blaszki do pieczenia - na jednej rozsyp startą marchewkę, korzeń pietruszki i seler, a na drugiej zieleninę i por. 

Rozgrzej piekarnik do 75C, włóż do niego obie blachy i susz od 2 do 5 godzin. 

Wymieszaj wszystkie ususzone warzywa, dodaj chilli, pieprz, sól, i rozdrobnij za pomocą blendera.

Podobnie jak domowo ze smakiem, zamierzam również przygotować dwa słoiczki - jeden z nich dodatkowo będzie zawierał suszone grzybki.

domowozesmakiem.blogspot.co.uk

Domowy budyń z chleba świętojańskiego

Składniki:

1 szklanka mleka ryżowego, lub sojowego

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej - opcjonalnie

3 łyżeczki karobu w proszku

3 łyżeczki melasy z chleba świętojańskiego
2 łyżeczki nasion chia

Sposób przygotowania:

Mleko wymieszaj z proszkiem z chleba świętojańskiego i podgrzej na małym ogniu.

Mąkę ziemniaczaną wymieszaj z niewielką ilością wody i dodaj do mleka.

Gotuj przez ok. 2-3 minuty.

Budyń polej melasą z karobu, oraz posyp nasionkami chia.

Smacznego !

Tofu z ogniska

[składniki]

1/2 szklanki octu balsamicznego

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka miodu, lub syropu z agawy

4 ząbki czosnku: przeciśnięte

1 łyżeczka tymianku: preferuje świeży, ale możesz użyc suszonego

sól i pieprz do smaku

[przygotowanie]

Wszystkie składniki łączę i dokładnie mieszam.

Marynuję tofu i odstawiam do lodówki na kilka godzin.
Rozgrzewam oliwę z oliwek i smażę na złoto.

• 
  

Karob - melasa z chleba świętojańskiego

Dziś 'łażąc' bez sensu i celu po Tesco natknęlam się na coś bardzo ciekawego, a mianowicie na syrop/melasa z karobu. 

Moja uwagę przykuła informacja na temat jego zastosowania  - Koniec z gorzką kawą ! 

Ze względu na niekorzystny wpływ cukru na nasz organizm, jakiś czas temu, organiczyłam słodzenie kawy z 2 łyżeczek na pół łyżeczki.  Trudno mi było się odzwyczaić od słodkiej kawusi z rana!! Na szczęście znalazłam KAROB!!! 

Syrop z tego ziarna ma naturalnie słodkawy posmak i co najważniejsze, jest zdrową alternatywą nie tylko jako słodzik do kawy, lub herbaty, ale można go również dodawać do większości przekąsek, deserów, wypieków itp - karob nadaje im ciemną barwę. 

Drzewo karobu rośnie przeważnie w krajach Śródziemnomorskich. Od wieków owoce tego drzewa, uważane były za doskonałe źródło niezbędnych składników mineralnych, oraz witamin. 

SuperSkład:

• jest bardzo bogatym źródłem białka, 
• zawiera superPorcje magnezu, żelaza, wapnia, fosforu,
• węglowodany,

Ponadto:

• nie zawiera kofeiny, oraz teobrominy, obecnych w kakao,
• zawiera mało tłuszczu.

Stosowanie karobu ma dobroczynny wpływ na cały organizm:

• jest stosowany w leczeniu astmy i problemów wywołanych przez alergie,
• jest stosowany jako lek na zaburzenia żołądkowo-jelitowe (refluks żołądkowo-przełykowy),
• poprawia trawienie i reguluje metabolizm,
• wykorzystywany w walce z osteoporozą - wzmacnia układ kostny, polecany w każdym wieku,
• działa antywirusowo i antyseptycznie,
• jest polecany dla osób z wysokim ciśnieniem krwi,
• obniża poziom cholesterolu we krwi,
• wspomaga odporność organizmu - 2 łyżki melasy i wracasz do zdrowia,
• wapń pomaga w oczyszczaniu organizmu z toksyn,
• zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego - wapń usuwa toksyny z okrężnicy, 
• dla alergików - substytut kakao, bezglutenowy.

***1 łyżka tego produktu dostarcza ponad 470 mg wapnia, czyli prawie tyle co dwie szklanki „tradycyjnego” mleka krowiego.

zdrowyprzedszkolak.org misiontek.pl http://zdrowy-talerz.pl

Weganizm teraz !!!

Zwierzęta są czującymi istotami, tak jak my!

Doświadczają emocji i doznań takich jak ból, przyjemność, strach, radość, nuda i stres,

a to, co się z nimi dzieje, ma dla nich znaczenie. Życie zwierząt ma wartość.

Weganie starają się minimalizować swój udział w wykorzystywaniu zwierząt poprzez odpowiednie wybory związane z dietą, ubraniami, kosmetykami czy rozrywką. Dzięki temu można zaoszczędzić cierpienia i śmierci wrażliwym i świadomym jednostkom w miejscach takich jak fermy, rzeźnie, laboratoria, ogrody zoologiczne czy cyrki.

www.weganizmteraz.pl

http://justcuteanimals.com/page/267

http://www.boredpanda.com/animal-children-photography-elena-shumilova/

http://www.inspirefusion.com/inspiring-animals-mothers-love-photos-part-2/

http://www.uglorable.com/tag/mothers/

Bigos roślinny

Jest możliwy i smakuje bajecznie. Z dodatkiem wędzonej papryki i tofu może z latwościa stać się konkurencją dla tradycyjnego bigosu. Zatem - do dzieła !! 

średnia biała kapusta |2 marchewki starte | 80 dkg kapusty kiszonej | 1 cebula - pokrojona w kosteczkę | min. 80 g suszonych grzybów | 250g wędzonego tofu - pokrojone w duże kosteczki | 10 pieczarek - posiekane w grubsze kawalki | 4 liście laurowych | kilka jagód jałowca i ziela angielskiego | po 1 łyżce każdej z przypraw: oregano, cząber, lubczyk, majeranek | pól łyżeczki pieprzu cayenne i soli | ok 1 1/2 łyżki wędzonej papryki | ziarenko smaku - opcjonalnie | 2 łyżki koncentratu pomidorowego | sos sojowy | kostka rosolowa 

Grzyby płuczę, zalewam wrzątkiem (ok. 1 szklankę) i odstawiam.

Białą kapustę szatkuję, marchewkę ścieram na tarce o dużych oczkach i wrzucam oba składniki do dużego garnka. 
Zalewam ok 1.5l wrzacej wody.

Dodaję kostkę rosołową, łyżkę sosu sojowego, po pół łyżki ziół: oregano, cząber, lubczyk, majeranek, pieprz cayenne, ziele angielskie, liście laurowe, jagody jałowca. Doprawiam sosem sojowym, pieprzem i solą. 

Gotuję na średnim ogniu. 

Gdy warzywa zmiękną, a woda troszke odparuje, dodaję wypłukaną i pokrojoną kapustę kiszoną i 3/4 wody z grzybów. Zmniejszam ogień, dodaję 1 łyżkę papryki wędzonej, mieszam kapuchę i zabieram się za pieczarki.

Na patelni podsmażam cebulę.
Gdy cebulka się zeszkli, dodaję pokrojone w większe kawałki pieczarki. Smażę, aż woda odparuje z pieczarek. Wtedy dodaję wędzone tofu i smażę, aż warzywa i tofu lekko zbrązowieja.

Doprawiam solą, pieprzem, sosem sojowym, ziarenkiem smaku, dodaję resztę zioł i paprykę wędzoną. 
Gotuję przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodaję pokrojone grzyby wraz z resztą wody grzybowej i gotuję przez ok 10 minut.

Wrzucam do garnka z kapustą, wraz z koncentratem pomidorowym.

Całość duszę ok. 40 minut.

Podawaję z chlebkiem, lub ziemniakami (tak, rodzina mojego grubego tak jada i powiem, że smakuje całkiem zacnie!)

SMACZNEGO!!!