Zapiekane portabello pieczarki, nadziewane brokułami

Wczorajsze śniadanie to updated śniadanie mistrzów!

Zapiekane kapelusze z brokułami - zaszalałam! Pycha !

W lodówce miałam kilka rzeczy, które musiałam wykorzystać na dniach, by te się nie zmarnowały. Postanowiłam zrobić pieczarki nadziewane pieczarkami, czosnkiem i cebulką - przepis mojej mamuśki, lecz ja dodatkowo postanowiłam sprobować dodać brokuł!

Pomimo obaw jak mix pieczarkowo-brokułowy będzie smakował, potrawa wyszła znakomita!

Składniki:

4 portabello pieczarki

200g pieczarek

kilka różyczek brokuła

2-3 ząbki czosnku

pół cebulki

przyprawy: świeża pietruszka sól, pieprz, wegeta

wegański ser

Przygotowanie:

Rozgrzewam piekarnik do 200C.

Wyrywam nóżki portabello pieczarkom i kroję je w kosteczkę

 z pozostałymi pieczarkami, cebulką i czosnkiem. 

Rozgrzegam oliwę z oliwek i duszę wszystko przez kilka minut, 

aż pieczarki wypuszczą soki. 

Dodaje pietruszki i doprawiam do smaku wegetą. 

Wrzucam pokrojone w mniejsze kawałki różyczki brokuła

 i smażę przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.

Kapelusze pieczarek napełniam farszem i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skropionej oliwą z oliwek.

Wierzch można posypać startym wegańskim serem - ja akurat nie posiadałam.

Pieczarki wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę 25 - 30 minut.

Smacznego !