Kremowa zupa pomidorowa z suszonymi pomidorami w oliwie, fasolka cannelini i orzechami nerwkowca

Moj M. nie lubi pomidorówki ! Co ?! Postanowiłam ja zatem nieco urozmaicic - może z fasolką i orzechami nerkowca jednak posmakuje.

Zobaczymy. 

Składniki:

wywar warzywny

1 średnia cebula

3 ząbki czosnku

puszka fasolki cannelini

ok. 8 suszonych pomidorków w oliwie

250g przecieru pomidorowego

przyprawy: oregano, bazylia, sól, pieprz

sos sojowy

1/2 szklanki orzechów nerkowca

Przygotowanie:

Przygotowuję wywar warzywny.

Rozgrzewam 2 łyżki oliwy - użyłam tej po pomidorkach suszonych. Wrzucam na patelnie posiekaną cebulę i czosnek - smażę chwilkę.

Dodaję przecier pomidorowy, odsączoną fasolkę, przyprawy, sos sojowy. Gotuję na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Orzechy nerkowca zalewam wrzącą wodą i odstawiam na bok.

Dwie szklanki gotowego wywaru warzywnego przelewam do papki pomidorowej i następnie blenduję. Calość przelewam do wywaru, po owczesnym usunięciu włoszczyzny. Doprawiam do smaku.

Orzechy nerkowca odsączam i wlewam 1 szklankę pomidorówki. Blenduję wszystko i wlewam do gara.

Zostawiam na ogniu przez kilka minut.

Całość dokładnie mieszam, doprawiam i jem!
Ps. M. lubi ;)

Please go Vegan :)

Cytrynowy sernik z orzechów nerkowca

Bardzo prosty w przygotowaniu sernik 'na surowo'.

Składniki wystarczy zmiksować, wlać na blachę i wstawić do lodówki.

Składniki:
Dół:
1/2 szklanki rodzynek, lub suszonych śliwek
1 i 1/2 szklanki orzechów: ja użyłam włoskich

Góra:
3 szklanki orzechów nerkowa: namoczone przez noc
3/4 soku z cytryny: wyciskamy
2/3 szklanki syropu klonowego
3/4 szklanki oleju kokosowego
1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
Dół: do małego naczynka wrzucam oba składniki i dokładnie blenduję.
Wykładam na formę wyłozoną papierem do pieczenia. Wkładam do lodówki.

Góra: blenduję wszystkie składniki na gładki krem i wykładam na ciasto orzechowe.

Wkładam do lodówki na 1 godzinę.
Smacznego.

Please go Vegan

Serek z migdałów z ziołami prowansalskimi

Tak, przemieniłam się w kuchennego wariata, a mój blog stał się blogiem kulinarnym. Uwielbiam gotować, a żarcie wegańskie, szczególnie to, które przygtowujesz własnymi rękoma, jest nieziemsko smaczne !!

Bez udziwnień: skladniki (oprócz koperku, ale jezeli pragniesz, dodaj koperku zarówno. Napewno wyjdzie pysznie) i przygotowanie identico jak w poście poniżej.

Skladniki:

1 1/2 szklanki migdałów blanszowanych 

2 łyżki stołowe suszonych ziół prowansalskich

2 łyżki stołowe oliwy z oliwek

sól i pieprz do smaku

1/2 szklanki wody

3 łyżki stołowe soku z cytryny

1 łyżka stołowa smażonej cebulki

3 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Moczę migdały przez noc. Następnego dnia odsączam, przepłukuję pod bieżącą wodą i zalewam wrzątkiem.

Rozgrzewam piekarnik do 190°C.

Blenduję wszystkie sładniki na gładki krem.

Doprawam sobą i pieprzem.

Formuję kwadracik tym razem: użyłam foli aluminiowej - tez daje radę!
Piekę przez 30-40 minut.

Odstawiam na bok do wystygnięcia.
Przechowuję w lodowce.

Please go Vegan

Kremowy serek z migdalów z koperkiem

Tym razem padło na migdały.

W zeszłą sobotę, obudziłam się o 6 rano i zaczęłam tworzyć pyszności.

Powstały 3 rodzaje serków z ziołami.

Ten jest ze świeżym koperkiem.

Cholernie smaczny ten serek !

Skladniki:

1 1/2 szklanki migdałów blanszowanych 

2 łyżki stołowe świeżego koperku - posiekane

2 łyżki stołowe oliwy z oliwek

sól i pieprz do smaku

1/2 szklanki wody

3 łyżki stołowe soku z cytryny

1 łyżka stołowa smażonej cebulki

3 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Moczę migdały przez noc. Następnego dnia odsączam, przepłukuję pod bieżącą wodą i zalewam wrzątkiem - orzechy dosłowne wyskakują ze skórek.

Rozgrzewam piekarnik do 190°C.

Blenduję wszystkie sładniki na gładki krem.

Doprawam sobą i pieprzem.

Formuję w kulki, lub kwadraciki: użyłam foli aluminiowej.

Piekę przez 30-40 minut.

Odstawiam na bok do wystygnięcia.

Przechowuję w lodowce.

  

Please go Vegan

Wegańska zupa serowa z zielonego groszku i szpinaku

Ooooo, ale to dobre. Szczerze to nie byłam pewna czy istenieje serowa z groszkiem, ale wyszło całkiem pyszne.

Składniki:

bulion warzywny

dwie szklanki zielonego groszku

pół paczki świeżego szpinaku

sól i pieprz do smaku

sos sojowy

Składniki i przygotowanie sosu serowego znajdziecie tutaj --> sos serowy

Przygotowanie:

Gotuję bulion, doprawiam sosem sojowym - smakuje rewelacyjnie.

Dodaję groszek i gotuję na małym ogniu przez 10 minut.

W między czasie przygotowuję sos serowy.

Dodaję szpinak i gotuję jeszcze przez chwilkę.

Do gotowego sosu serowego wlewam kilka chochelek zupki i dokładnie mieszam, a następnie przelewam do zupy.

Wyciagam włoszczyznę.

Miksuję wszystko na gładki krem i zostawiam na małym ogniu jeszcze przez 3-5 minut.

Jem wszystko!

Podaję z grzankami.

Smacznego.

Please go Vegan

Sos Serowy

Składniki:

1 i 1/2 szklanki mleka sojowego

3/4 szklanki drożdży odżywczych

1 łyżka masła, lub margaryny roślinnej

2 łyżki mąki

1/2 łyżeczki czosnku w proszku

sól i pieprz 

1/4 pieprzu kajeńskiego - opcjonalnie

Przygotowanie:

Masło/margarynę roztapiam w małym rondelku. 

Mąkę wsypuję do mleka sojowego i dokładnie mieszam, a następnie wlewam do rondelka i gotuję przez kilka minut.

Dodaję drożdże odżywcze, musztardę i przyprawy. 

Zmniejszam ogień i gotuję przez 7 minut, mieszając.

Używam do zup. Wychodzą pyszności :)

Chilli con V carne

A jednak udało się. Zaparci mięsożercy potrafią przeżyć przez 2 tygodnie bez jedzenia zwierząt i produktow mlecznych.

Dzięki A. za przyjazd thou.

Ostatnie dwa tygodnie spędziłam w kuchni, pichcąc warzywne pyszności i odkrywając nowe smaki przy okazji. 

Kilka następnych postów będzie zatem postami kulinarnymi - muszę zapisać te wszystkie 'skarby'.

Składniki:

 1 średnia cebulka - posiekana w drobną kosteczkę

3 ząbki czosnku - starte na tarce

1/2 paczki 'WEGAńskiego mięsa mielonego'

2 szklanki wody - można użyć bulionu warzywnego

mała puszka słodkiej kukurydzy

puszka groszku zielonego

2 puszki czerwonej fasolki

sol i pieprz

wegeta

liść laurowy

sos sojowy

5 łyżek przecieru pomidorowego

chilli - opcjonalnie

Przygotowanie:

Cebulkę i czosnek podsmażam przez kilka minut na rozgrzanej oliwie z oliwek. Dodaję soya minced, doprawiam solą i pieprzem i smażę przez kolejnych kilka minut.

Wlewam wodę, doprawiam wegetą i sosem sojowym. Dodaję liść laurowy i przecier pomidorowy. Gotuję na średnim ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodaję pozostałe produkty: kukurydzę, groszek i fasolkę, doprawiam do smaku i gotuje pod przykryciem przez 15-20 minut na małym ogniu.

Ps. Dodaj więcej wody i przecieru pomidorowego by uzyskać gęsty sosik.

Podaje z ryzem.

YUM!

Please go Vegan

Wegański kozi serek z orzechów nerkowca z ziołami

Zbierałam się i zbierałam, aż wkońcu znalazłam czas, by zrobić mój pierwszy wegański serek. Nie sądziłam, że wyjdzie tak smacznie! 

Yum, yum, yum. 

Do produkcji kremowego serka, użyłam orzechów nerkowca. 

Przygotowanie jest banalne.

Składniki:

1 szklanka orzechów nerkowaca - namoczone przez noc

1/4 soku z cytryny

1/4 szklanki oliwy z oliwek

2 łyżeczki wody

1 łyżeczka soli

0.5 łyżeczki pieprzu

1 łyżeczka ziól prowansalskich

szczypta chilli i koperku

 Przygotowanie:

Orzechy nerkowca odsączam i łączę z wszystkim składnikami.

Blenduję przez ok. 5 minut na gładką masę.

Doprawiam do smaku.

Rozgrzewam piekarnik do 200C.

Formuje w kulkę, owijam w folię aluminiową i piekę przez 35 minut.

Odstawiam na bok.

Jem następnego dnia.

Przechowuj w lodówce do 4 dni.

Smacznego !