Ziołowa ogórkowa

Kiszone warzywa to nie tylko bomba witaminowa (m.in A, B1, B2, B3, C, E), której nasz ogranizm potrzebuje szczególnie w obecnym sezonie, ale kiszonki to także naturalne probiotyki - bakterie kwasu mlekowego, które powstają w procesie fermentacji. Substancja ta m.in zapobiega zaparciom i podnosi ogólną odporność organizmu, poprawia trawienie, oraz wchłanianie produktów przemiay materii. 

Ziołowa ogórkowa zupy zdrowo roslinnie weganizm

2 marchewki | 1 korzeń pietruszki | kawałek selera | kawałek pora | garść świeżej natki pietruszki | smażona cebula | pieczony czosnek | ziarenko smaku | łyżeczka suszonego oregano | łyżeczka susoznej bazylii | 2 łyżki suszonych liści lubczyku | 1 łyżka suszonych liści selera | dwa liście laurowe | ziemniaki

Warzywa obieram, przemywam, wrzucam do gara. 

Zalewam wodą i dodaję pozostałe składniki. 

Doprawiam solą, pieprzem, sosem sojowym.

Gotuję pod przykryciem przez 25min.

Ziemniaki kroję w kostkę i gotuję na pół twardo w osobnym garnku. 

Wrzucam do przecedzonego bulionu.

Gotuję na małym ogniu i zabieram się za ogórki.

słoik kiszonych ogórków | pół cebulki | łyżeczka swieżego koperku

Cebulkę siekam w drobą kostkę i podsmażam na łyżce oliwy z oliwek.

Ogórki scieram na tarce, dodaję na cebulki. Smażę przez chwilkę.

Dodaję posiekany koperek, szczyptę soli, pieprzu.

Całość zalewam bulionem ziołowym z ziemniakami.

Gotuję na średnim ogniu przez 10-15 minut.

Można zabielić mlekiem sojowym - kilka łyżek.

Podaję z pieczywem.

Posypuję koperkiem.