Mieszanka orzechowo kwiatowa do sałatek


Spacerując po mieście pewnego dnia, natknęłam się na piękne stoisko z różnymi mieszankami do sałatek, deserów, smoothie itp. Oprócz tego były orzechy, czekolada, herbaty, przeróżne oliwy z oliwek. Wszystko cudnie zapakowane. Mą uwagę jednak skupiły tylko te mieszanki sałatkowe z jadalnymi kwiatami m.in i inspirując się nimi stworzyłam coś na ich podstawie. Bakalie, orzechy i mak to standard w mojej kuchni, natomiast suszone płatki chabru dostałam od koleżanki dosłownie kilka dni temu. Użyłam proporcji 2:2:2:1.

bakalie | orzechy włoskie | mak | płatki chabru 

Składniki łączę ze sobą i przechowuję w dobrze zamkniętym słoiczku. Dodaję do sałatek, lub smoothie, posypuje kanapersy.





Rzeżucha - it's so much more than just a garnish !!!


Dziś napiszę kilka słówrzeżusze, która jest bardzo niedoceniana przez większość z nas. A to jest wielki błąd, bowiem te delikatne kiełki o wyrazistym zapachu to prawdziwa bomba minerałowo-witaminowa. 

Skład (28g):
  • wapno, 22.7 mg
  • kwas foliowy, 22.4 mcg
  • witamina K, 152 mcg - to aż 190% dziennej dawki na te witaminę !
  • witamina C, 19.3 mg
  • witamina A, 1937 IU - ponad 1/3 dziennego zapotrzebowania !
  • potas, 170 mg
  • fosfor, 21.3 mg
  • żelazo, 0.4 mg
  • magnez, 10.6 mg

Rzeżucha ma ostry smak, który zawdzięcza olejkom eterycznym i gorczykom. Najlepiej smakuje na zimno, dodana jako przybranie do zupy, posypana na kanapkach, lub pieczonych ziemniakach, czy jako składnik sałatek i surówek (ale nie tylko podczas świąt Wielkiej Nocy). Ponadto posiekane kiełki można dodać do wegańskiego twarożku, tofucznicy, lub roślinnego smarowidła. W wysokich temperaturach traci właściwości odżywcze.  Najlepsze w tym wszystkim jest, że kiełki możemy hodować sami (Jak wyhodować kiełki), przez cały rok. Nie to jest trudny proces, a ziarenka kiełkują już po kilku dniach. 



Układ krwionośny: krew oczyszczona, lepsza jakość:   

  • witamina A sprawia, że krew bardziej efektywnie wykorzystuje żelazo
  • witamina C  chroni czerwone krwinki przed przedwczesnym obumieraniem, ponadto sprawia, że organizm łatwiej przyswaja żelazo
  • żelazo  jest składnikiem hemoglobiny, która transportuje tlen
  • witamina K odpowiedzialna jest za produkję protombiny, która odgrywa najistotniejszą rolę w krzepnięciu krwi 


Bądź piękna naturalnie: 

  • anemia - częstujemy się kiełkami
  • witamina C wzmacnia odporność organizmu, chroni przed przeziębieniami
  • witamina E m.in poprawi stan skóry. Plus będziesz mieć mniej zmarszczek ! 
  • witamina A natomiast to zdrowy wzrok
  • wapno zadba o silne i zdrowe kości
  • ponadto spożycie kiełków poprawia apetyt, pamięć, koncentrację, oraz samopoczucie.  

Ziarenka można kupić przez internet, lub w każdym większym supermarkecie, oraz sklepie ze zdrową żywnością. To co ? Zakładasz już buty i idziesz do sklepu po nasionka ? :)



http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/witamina-k-jak-krzepliwosc_38415.html
Food Remedies, C.Norman Shealy

Swiateczne ozdoby - zrób to sama

Przyprawy: Ostry Cajun Mix


Przyprawa Cajun, użwywamy nie tylko do marynowania i grilowania mięsa, w tym ryb. Ryż, T O F U, ziemniaki, pomidory, lub inne warzywa, też można łączyć z tą pikantną mieszanką przypraw. 

Pieprz czarny można pominąć, jeżeli ktoś nie przepada za pikantnością. Ilości można dwoić, troić. 


2 łyżeczki tumianku 2 łyżeczki oregano | 1 1/2 łyżeczki soli himalajskiej |2 łyżeczki czarnego pieprzu | 2 łyżeczki pieprzu cayenne | 2 1/2 łyżeczka czosnku w proszku | 2 1/2 łyżeczka cebuli w proszku | 3 łyżeczki czerwonej papryki 

Wsypuję wszystkie składniki do pojemnika i wstrząsam.



Portobello burger


Do przyrzadzenia burgera z grzyba portobello, przymierzałam się od dawien dawna. Ale najlepszy czas na te potrawę to okres przedświąteczny, gdy trzeba lepić pierogi i uszka..., eh, tak, dodaj sobie ekstra pracy :) No, nie ważne. Grzyb jest mniej więcej wielkości burgera, ma podoba strukturę co stek i co najważniejsze, gdy grilowany nie rozpada się - w przypadku tofu jest różnie. Wyszło ciekawie. Kubki smakowe zadowolone. Jako marynaty uzyłam własnoręcznie zrobionych przyprzaw do stejka. Przepis znajdziecie tutaj.


przyprawa do stejka | dwa grzyby portobello 

Grzyby obieram ze skórki, odcinam nóżki, myję i osuszam.
Skrapiam oliwa i opruszam przyprawą, delikatnie wklepując w kapelusz.
Zawijam w folię aluminiową i odstawiam do lodówki na 30-60 minut.

Piekę w 200C, aż prawie cała woda wyparuje, a kapulesze lekko się przypieką.



Adoptuj - NIE kupuj

5 day smoothie: banan, truskawka, nasiona, mięta


Przepyszny, odświeżający, mój ulubiony smoothie ! Delikatny smak bananów rewelacyjnie komponuje się z aromatycznym smakiem truskawki. Mięta nadaje orzeźwienia, a chia kopniaka mocy. Ponadto zawiera potas, magnez, kwasy tluszczowe omega 3 i 6, wapno, witamine C i E. Uwielbiam owocowe koktajle, ponieważ są sycące, zdrowe i ekspresowe w wykonaniu. A najważniejsze, to dobrze zacząć dzień !



1 banan | 4 truskawki | 2 listki świeżej miety | po 1/2 łyżeczki nasion chia i sezamu | 1/2 łyżeczki prawdziwego miodu | ok 2/3 szklanki mleka sojowego 

Wkładam wszystkie składniki do naczynka i dokładnie miksuję.



Uszka do wigilijnego barszczu


Uszka ulepione, ugotowane, odlozone na bok do ostygniecia. Gdy tylko sie pojawialy i ja bylam w poblizu, polowa z nich znikala. Uwielbiam, czy na zimno, czy prosto z gotujacej sie wody, czy w barszczu. Jakkolwiek nie podawane, zjem wszystkie !

Lepienie mini pierozków jest czasochlonne, ale nie moze ich zabraknac na wigilijnym stole. 

ok 1 szklanka suszonych grzybów | 2 łyżki oleju kokosowego | cebula | 500 g pieczarek | 500g kapusty kiszonej |  2 liście laurowe | sól, pieprz | 3-4 owoce jałowca | sos sojowy | warzywko smaku | szczypta oregano

Suszone grzyby zalewam 2 szklankami wrzątku, przykrywam i odstawiam na bok.

Roztapiam olej kokosowy, wrzucam cebulę pokrojoną w kosteczkę. Dodaję sos sojowy i pieprz. Mieszam i czekam, aż cebulka się zeszkli.

Pieczarki myję, ścieram na tarce o dużych oczkach i dodaję do cebulki.

Doprawiam przyprawami i smażę przez 10 minut.

Kapuchę płuczę, a suszone grzyby odczedzam, siekam i wraz z wodą i kapustą, dodaję do gotujących się warzyw. Zmniejszam ogień i duszę przez 20 minut.

Sciągam pokrywkę i gotuję do momentu, aż woda prawie całkowicie odprauje.

Doprawiam do smaku, odstawiam do ostygnięcia i zabieram się za ciasto.

2 szklanki mąki pszennej | ok 0.75 szklanki ciepłej wody | 1/2 łyżeczki soli

Mąkę mieszam z solą i stopniowo wlewam wodę.
Wyrabiam ciasto.
Wałkuję, za pomocą noża wycinam kwadraciki i lepię.


Płukanka z szałwii lekko przyciemni włosy


Kocham płukanki ziołowe, ponieważ są tanie, przyjemnie pachną i nie zawierają chemicznego składu. Do tego są skuteczne.
  • płukanka z szałwi poleca się przede wszystkim włosom ciemnym, oraz siwiejęcym, dlatego że lekko przyciemnia ich kolor (należy parzyć herbatkę przez ponad 15 minut)
  • kolor włosów staje się bardziej intensywny, włosy odzyskają blask
  • szałwia posiada właściwości odświeżające, przeciwłupieżowe
  • działa stymulujaco na cebulki włosów
  • odżywi i wzmocni strukturę włosa, dzięki czemu nadmierne wypadanie włosów zostanie zahamowane

1/4 szklanki świeżej szałwi, lub torebka suszonej | 1 szklanka wrzątku

Zioła zaparzam i odstawiam na bok do wystygnięcia.

Naparem polewam wcześniej umyte włosy, dobrze wcieram w skórę głowy.

Można zawinąć w ręcznik i tak trzymać przez 15 minut.

Nie spłukuję.

Zdrowe śniadanko: smarowidło orzechowo-czosnkowa

Bardzo orzechowa pasta na kanapki, bo aż z dwoma rodzajami orzechów: orzechy nerkowca i pistacje. Podwójna bomba wartości odżywczych. Delikatny w smaku czosnek pieczony, nada paście bardziej wyrazisty smak. Wszystko fajnie się komponuje i jest naprawdę smaczne.

Pastę można również śmiało używać jako 'sos' do burgerów, dodatek do dań głównych, lub jako zdrową przekąskę w postaci dip'u.



150g nerkowców | 2 łyżki płatków drożdżowych | 1/4 szklanki mleka roślinnego (niesłodzone) | 2 łyżki soku z cytryny | sól i pieprz do smaku | 1-1 1/2 łyżeczki cebulki i czosnku w proszku | łyżeczka oliwy z oliwek | 2 ząbki czosnku | garść pistacji - posiekane

Orzechy zalewam wodą i odstawiam na noc. Następnego dnia odcedzam i przerzucam do naczynka.

Piekę czosnek korzystając z przepisu tutaj, odstawiam na ostygnięcia i wyciskam miąższ.

Laczę razem wszystkie składniki (oprócz pistacji) i miksuję na gładki krem. 

Na koniec dodaję posiekane pistacje i mieszam.

Doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby. 
Odstawiam do lodówki na godzinę.

Przyprawa do 'stejka'


A może tak przyprawa do roślinnego stejka ? Przygotowanie domowej produkcji przyprawy do różnych typów potraw, to fajna sprawa. Po pierwsze, to ty decydujesz czy jednej przyprawy będzie mniej, lub więcej. Po drugie, możesz pominąć sól, która jest dodawana do przypraw w sporych ilościach, lub jakąś inną przyprawę, za którą nie przepadasz.

Przyprawy wykorzystujemy do produkcji pulpetów, kotletów, stejków (tofu, np baklażan, tempeh, itp).


po 1  łyżce: ziaren gorczycy czarnej, ziaren gorczycy zółtej, słodkiej papryki, czosnku w proszku, cebulki w proszku, suszonego koperku, kolendry, płatków chili | po 1 łyżce cayenne pieprz i soli himalajskiej

Przyprawy wrzucam do pojemnika i dobrze wstrząsam.

Czekoladownik bez mąki ze słodkich ziemniaków. Tak, słodkich ziemniaków


Nie każdy lubi smak batatów. Szczerze, to ja sama za nimi nie przepadam, ale trzeba je JESC!, bo słodkie ziemniaki, lub tez pataty, to super skład - beta karoten, witamina C, witaminy z grupy B, mangan, potas, fosfor, oraz błonnik. 

Zrobiłam z nich ciasto czekoladowe, napakowane minerałami, bo oprócz słodkich ziemniaków, ciasto ma w sobie suszone śliwki, organiczne kakao, oraz masło orzechowe. Najlepsze w tym wszystkim jest to, ze 'mdławego' (tak by go określiła) smaku w ogóle nie czuć. Ciasto jest super słodkie, czekoladowe i dobrze zlepione. Jest banalne w przygotowaniu, a wykonanie zajmuje ok 40 minut. 

ciasto czekoladowe 
2 słodkie ziemniaki | 15-20 śliwek | 4-5 łyżek kakao | 1-2 łyżki słodu (syrop z agawy, miód) | szczypta soli

ok 120g ciasteczek | ok 6 łyżek masła orzechowego


Ziemniaki obieram ze skórki, kroję w kosteczki i gotuję do miękkości. Odcedzam i odstawiam do ostygnięcia.

W międzyczasie zabieram się za spód. 
Użyłam ekologicznych, owsianych ciasteczek, lekko osolonych. Kruszę je i łaczę z masłem orzechowym. Można dodać więcej masła orzechowego - spód ma być zwarty i nie rozpadać się

Użyłam formy silikonowej. 
Najpierw rozsmarowuję równo podstawę ciasta i odstawiam na 10 minut do lodówki.


Sliwki siekam w mniejsze kawałki, przenoszę do pojemnika. Dodaję kakao, sól, ziemniaki, oraz słód. Słodzik można pominąć, lub dodać tylko łyżkę, bo dzięki śliwkom, nasze ciasto nabierze słodkości. Można też dodać więcej słodu, jeżeli ktoś lubi na ekstra słodko.

Miksuję na gładki krem.

Wyciagąm formę z lodówki i nakładam czekoladową część. Wyrównuję

Piekę w 180C przez ok 15-20 minut. 

Wyciągam i odkładam na bok do całkowitego ostygnięcia. Następnie wkładam do lodówki na godzinę, lub na całą noc.






#PleaseGoVegan :)

Pyszna pasta w orzechów nerkowca...


...jest bardzo pożywna, ma kremową, delikatną konsystencję, oraz lekko serowy smak. Przygotowuje się ją bardzo szybko. Posmarowane pieczywo można posypać ulubionymi ziarnami, oraz nałożyć pokrojone warzywa, np pomidor, rzodkiewa, ogórek, papryka. 


150g nerkowców | 2 łyżki płatków drożdżowych | 1/4 szklanki mleka roślinnego (niesłodzone) | 2 łyżki soku z cytryny | sól i pieprz do smaku | 1-1 1/2 łyżeczki cebulki i czosnku w proszku | łyżeczka oliwy z oliwek 

Orzechy zalewam wodą i odstawiam na noc. Następnego dnia odcedzam i przerzucam do naczynka.
Dodaję wszystkie pozostałe składniki i miksuję na gładki krem. 
Doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby. 
Odstawiam do lodówki na godzinę.






Hummus fasolowy z suszonym koperkiem i czarnym sezamem


Zajmuję 5 minut, jest bardzo zdrowy i przepyszny - smarowidło, lub jak kto woli hummus z fasolki jaś.

1 puszka fasolki | 4 łyżki oliwy z oliwek | łyżka suszonego koperku | łyżka czrnego sezamu | 1/4 łyżeczki cebulki w proszu | ok 1/4 łyżeczki czosnku w proszu | sól i pieprz do smaku

Fasolkę odsączam i wrzucam do naczynka. Dodaję oliwę, czosnek i cebulkę w proszku, sól i pieprz. Blenduję.

Na koniec dodaję koperek i sezam i dokładnie mieszam.

Doprawić w razie potrzeby.



#PleaseGoVegan :)

Lawendowa sól z nagietkiem do kąpieli


Do produkcji potrzebujemy soli gruboziarnistej - można użyć soli morskiej, lub himalajskiej - obie posiadają właściwości zdrowotne, przy czym himalajska jest droższa. By osiagnąć ciekawą kolorystykę, można dodać barwnika spożywczego, lub go pominąć i użyć soli himalajskiej, która jest koloru różowego.

Zawartość minerałów w soli morskiej/himalajskiej jest bardzo wysoka, a minerały te są łatwo absorbowane przez naszą skórę. Lawenda odpręży, zrelaksuje, przyniesie spokój. Nagietek lekarski posiada własciwości przeciwzapalne i przeciwgrzybicze.


 1 szklanka soli morskiej | 1/3 szklanki sody oczyszczonej - opcjonalnie | 10 kropelek olejku lawendowego | 2 łyżki suszonych kwiatów nagietka | kropelka barwnika spożywczego

 Olejek eteryczy rozcieńczam z solą. Następnie dodaję pozostałe składniki i dokładnie mieszam.

Przekładam do słoiczka i szczelnie zakręcam.

Podczas kąpieli, wsypuję łyżkę stołową soli do woreczka. Zawiązuję i zawieszam nad kranem.

Płukanka z pokrzywy i olejku z mięty pieprzowej

Pokrzywa 

  • zawiera cenne witaminy (w tym A) i minerały (w tym siarka, żelazo), których m.in nasze włosy potrzebują do prawidłowego rozwoju
  • reguluje pracę gruczołów łojowych - rzadziej przetłuszczone włosy 
  • działa leczniczo w chorobach skóry głowy - zwalcza m.in łupież
  • lekko przyciemnia włosy

Mięta pieprzowa

  • ma pobudzające i relaksujące właściwości, przy okazji odpręża, orzeźwia, łagodzi niszczące działanie stresu  
  • poprawia krążenie w cebulkach włosów
  • odświeża skórę głowy
  • wzmacnia włosy
  • włosy będą pięknie pachnieć

Regularne stosowanie pokrzywowego naparu sprawi, że włosy staną się miękkie, jedwabiście gładkie, odzyskają swój dawny blask, będą elastyczne i lśniące. 


1 szklanka zagotowanej wody | garść zebranych i ususzonych ziół, lub 1 torebka herbatki ziołowej | 2-3 kropelki olejku z miety pieprzowej (mentha piperita) | łyżka mleka roślinnego

Olejek eteryczny rozcieńczam w łyżce mleka roślinnego.

Pokrzywę zalewam wrzątkiem, dodaję mleko z olejkiem i parzę przez ok 10-15 minut. 

Odstawiam na bok.

Polewam umyte włosy, gdy mieszanka jest jeszcze ciepła, wcieram w skórę głowy.

Nie splukuję.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Archiwum bloga